避免高血糖，每一个糖尿病人都应该这样吃饭

少吃多餐，对平稳血糖有着重要意义。为避免糖友一次进食过多导致血糖猛然升得过高，避免下一餐前低血糖的发生，建议糖友少食多餐。在一日三餐之外加餐，使每日进餐次数增加到4—6餐。

1、控高血糖：正常的一日三餐间隔时间较长，糖尿病易饿的症状常常会导致糖友下意识地每次进餐量偏大，这样容易出现餐后高血糖。

2、防低血糖：及时加餐可避免低血糖反应，尤其是夏天运动量较大、消耗较多时易发生低血糖，严重的甚至危及生命，所以适当加餐可避免血糖忽高忽低的现象。

3、减少饥饿感：由于代谢异常，糖尿病人消耗大，再加上不敢多吃，容易造饥饿感。适当的加餐可以减少或避免饥饿感。

4、避免血糖忽高忽低：适当加餐，血糖波动幅度小，避免了血糖忽高忽低的波动现象。

血糖波动大最需要

许多血糖波动大、易出现低血糖的糖尿病患者就需要每日进餐5~6次，尤其是加少量胰岛素就出现低血糖，或胰岛素稍减量就引起血糖增高的患者，更应少食多餐。

1、时间固定

加餐宜选在餐后2～3小时。一般而言，餐后2个小时达到血糖值的高峰，随后下降，加餐应在下降的时段，既避免加餐引起高血糖，又预防了餐前的低血糖，如上午10点、下午4点、晚上9点。

2、晚上加餐比白天更重要

如果糖友空腹血糖偏高，夜间又有低血糖发生，不妨可以试试睡前加餐。一方面可以避免夜间的低血糖，另一方面可以减轻一部分人因晚餐距离第二天早餐时间长而致的饥饿感，对防止夜间的低血糖极为有利。

3、及时加餐的情况

患者出现下列情况时，应及时加餐：

①两餐之间或下一餐前出现明显饥饿感，或血糖值过于偏低时，应及时加餐；

②运动前检测血糖较低（<5.5mmol/L）应适量加餐后再进行运动；

③运动量过大时，应在运动后少量进餐；

④发生低血糖反应时，应立即进餐，或喝糖水、蜂蜜水以及吃点饼干等。

加餐必须建立在每天总量固定的基础上，从正餐中匀出一部分食量空间作为加餐用，每餐只吃六七分饱，即“加餐不加量”。

例如把早餐分为四等份，早餐吃掉三份，留一份上午10点做加餐。

1、加餐热量

每次加餐食物所含热量50～100千卡即可。50千卡即半根玉米、3个饺子、10粒花生米；100千卡即3片苏打饼干、500克带皮西瓜、1个小苹果。

2、加餐食物

低升糖指数、低脂肪、高膳食纤维的健康小食品，也可选择含糖量低的水果和坚果。主要有以下四大类：

• 蔬果类：可以选西红柿、黄瓜，苹果、梨子、柚子、橙子、草莓，每次摄入量控制在100～200克。

• 碳水化合物类：粗粮面包、杂豆类制品等，每次可摄入半两到一两来补充上顿正餐减少的主食量，适合于所有糖尿病患者，尤其是中老年糖友。

• 蛋白质类：每次加餐可以选择1个鸡蛋或一袋牛奶（约半斤）或半碗（约2两）豆腐花。

• 坚果类：主要是核桃、杏仁、花生等，但额外摄入的同时一定要减少烹调用油的量，即如果吃了15克左右的干果，就要相应地减少15克炒菜用油。

3、无糖食品要警惕

市面上一些打着“无糖标签”的各种饼干、糕点、饮料类是不适合用来加餐的，这类食物仅仅未添加蔗糖，其中仍含有大量的碳水化合物和油脂，而且无糖饼干、糕点的制作还是少不了淀粉的存在，所以糖友们不能随意乱吃哦。

1、葱香豆渣饼

①适量黄豆，用豆浆机制作豆浆，就会留下豆渣，豆浆可以在早上喝掉。

②少量面粉，加入豆渣中。打入一个鸡蛋，加点豆浆搅匀，搅成比较干的糊糊状。

③加入少量盐、小葱末和胡萝卜碎，再次搅匀。

④平底锅里抹一薄薄层油，将面糊倒入。

⑤中小火烙至两面凝结即可。

2、杂粮小馒头

①取250克白面、250克杂面（玉米面、小米面、莜麦面、豆面等）、两个鸡蛋，用低脂/无糖牛奶

②和面、起面后分成10个或20个小馒头。

③醒20分钟后，中火蒸20分钟即可。

这样的馒头血糖生成指数比白面低了仅一半，不仅有利于平稳血糖还含有膳食纤维、矿物质、优质蛋白质等多种营养。