看完中国大厨做传统月饼 海外网友快馋哭了
又到一年中秋时，你知道传统月饼是如何制作的吗？
▲视频报道截图
香港《南华早报》8月29日发布的这段视频就把海外网友馋哭了。
中国传统月饼主要有广式、京式、苏式、潮式、滇式等。
翻毛月饼作为京式烘焙糕点而闻名，其饼皮好似千层酥，薄而脆。
▲中国有不同式样的月饼（视频报道截图）
月饼还会印上“平安”、“团圆”、“如意”等字样。
▲制作者给月饼印字样（视频报道截图）
京式月饼厨师介绍说：“翻毛月饼刚烤出来放在桌子上，你不动的时候它会非常完整，但若用手拍桌子或碰桌子，（月饼）皮会掉下来，就像鹅毛般、雪花般掉下来。”
▲视频报道截图
翻毛月饼有别于其他月饼的重要一点，是因为它有两层面皮。
外层是水油皮，含水、油、面粉、奶粉。内层油酥是由面粉和奶油制成。
而制作月饼的过程，更需要耐心和技巧。
先把油酥包在水油皮里，捏紧后用擀面杖轻轻压平、擀成长片。
将长片卷起来后再压平擀成圆形面皮，把豆沙或是其他馅料包在面皮里。
最后在面皮上印上字样放进烤箱，15分钟后就能享用美味的月饼了。
▲视频报道截图
看完京式月饼的制作过程，海外网友口水都止不住了。
“哇，这太酷了吧。我都不知道有京式月饼。现在一定试一试。”
“看起来也太好吃了吧！”
“大爱这个！”
“我们美国佐治亚州真的需要中国点心餐馆！请快来吧！”
（来源：新浪网）