乡巴佬卤蛋的秘制配方送你，自己在家做，比外面卖的还好吃！

卤蛋是民间传统风味小吃，相信有很多人都听说过乡巴佬卤蛋，也肯定有很多朋友吃过。记得在小时候，总能看到大爷骑着三轮车在大街小巷吆喝着“卤蛋，新鲜的卤蛋哎”，三轮车头拴着个大喇叭，一直都会重复这句话，当然也有很多人买，因为一般人都抗拒不了它的香味。

每次碰见卖卤蛋的，我脑海中就会浮现出吃卤蛋的画面，不由自主地就留下了口水，所以只要我碰见卖卤蛋的，我都会买两个。那怀旧的味道让我至今难忘，也听不到这吆喝声了，不过幸运的是秘制卤蛋并没有因此失传，我就有乡巴佬卤蛋的配方，自己在家做出来的卤蛋，比外面卖的还好吃呢！

用“它”做卤蛋，色泽鲜艳，味道香浓，吃一个肯定不够！这个配方还是那个卖卤蛋的爷爷教给我的，一般人他可不告诉，我天天买他的卤蛋他才教给我呢。再说爷爷年龄大了，也推不动车了，所以把秘方告诉了我，知道后我才意识到原来做卤蛋这么简单，只要加入“它”，做出来的卤蛋简直太香了，下面我就把做卤蛋的配方传授给大家，自己也做着尝试一下。

乡巴佬卤蛋配方，食材：十个鸡蛋，三个八角，两克陈皮，两克甘草，一块桂皮，四片香叶，数棵花椒，盐，啤酒，生抽，冰糖。

做法：先把鸡蛋放入冷水锅中，大火煮熟后，取出鸡蛋降温，并把皮剥去。把八角、陈皮、甘草、桂皮、香叶、花椒做成调料包，确保调料不会外漏，然后准备酱汁，往锅里加入少许油，加入冰糖后用小火翻炒，冰糖溶化后加入水炒出糖色。

把鸡蛋放入锅里，加入半瓶啤酒，啤酒没过鸡蛋，这就是大爷告诉我做卤蛋的关键步骤，然后加入香料包、姜片，大火煮开后加入老抽、生抽和盐调味，然后用小火煮15分钟。

不要急着把卤蛋捞出来，最好让它在水里泡半天，这样卤蛋味道更浓，只要向卤蛋里加入些啤酒，卤蛋味道会变得更好哦