70岁爷爷的香辣烤鱼秘方，酸辣爽口，鱼肉拌米饭，香的合不上嘴
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小编喜欢吃鱼，基本上各种鱼的做法小编都吃过。不过，对于小编来说，最喜欢的还是爷爷做的那道美味的香辣烤鱼了，美味可口，吃一次就忘不了。记得小的时候，爷爷经营着一家烤鱼店，他用自己的烤鱼秘方，吸引着来自各地的食客们。小编那会也是把烤鱼吃都吃腻了，每次吃用鱼肉拌米饭，酸辣爽口，香的都合不上嘴。长大后，在外地工作就很难吃到爷爷做的烤鱼了。前段日子，小编回了趟老家，向爷爷学习了烤鱼的做法。回来后自己用烤箱做了一次，虽然跟爷爷的土法做鱼有区别，但味道一点儿也不输，小编的朋友营养师大乔吃后都连连夸赞呢！下面小编就将这款香辣烤鱼的做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
1.黄花鱼解冻， 从肚子中间剖开。
2.反正两面儿抹腌肉料。
3.腌制两个小时以上，中间可以给它配合按摩。如果腌制的时间短，可以在鱼身两边切花刀。放在锡纸上， 身体两面抹植物油，烤箱185°烤20分钟。
4.配菜准备好。
5.调味料准备好。
6.平底锅放底油，八角姜蒜爆香。
7.藕，香菇，莴笋分次放入锅中，翻炒几分钟，放入辣酱，翻炒均匀。
8.到少许水，炖煮两分钟。
9.金针菇放入锅中翻炒几下，注意别把金针菇翻炒太碎了。
10.把配菜汤汁儿以及剩下的蒜瓣，也放入烤箱中，大致覆盖鱼身。
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