吃折耳根致癌？别信！专家告诉你真相

凉拌折耳根、折耳根炒肉......金秋十月，桂花飘香，又到了吃折耳根的季节，重庆市民的餐桌上怎么能少了它。可最近，“折耳根含有马兜铃酸，常吃可能致癌”的消息又在网上“沸腾”，让不少爱吃折耳根的市民望而却步，可事实真是如此吗？

这个季节菜市场正卖着鲜嫩的折耳根

折耳根学名鱼腥草，重庆市民吃折耳根的吃法很多，可把嫩茎叶炒食、凉拌或作汤，其中凉拌折耳根是最常见、最受欢迎的一道佳肴。但去年，权威医学期刊《科学转化医学》发表了一篇论文，指出在亚洲地区，肝癌与马兜铃酸导致的基因突变密切相关。有人指出，重庆人爱吃的折耳根就含有马兜铃酸，经常吃可能致癌，这让不少市民有些担忧，那折耳根还能放心吃吗？

对此，重庆市肿瘤医院中医肿瘤科副主任医师蒋参介绍，折耳根是一种常用的中药材，在中国已有上千年的用药历史，其闻起来有一股鱼腥味，性微寒，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的良功效，同时，还有开胃醒脾的作用。

“折耳根经常会加入用于治疗一些患有热性呼吸道疾病和泌尿道疾病患者的药方中。”蒋参表示，当时看见网上的谣言也很惊讶，用了上千年的折耳根，怎么可能会致癌？

蒋参介绍，马兜铃科是植物界的一个划分，马兜铃酸是一种化学成分，马兜铃内酰胺则是马兜铃酸的一种代谢物。而折耳根本不是马兜铃科植物，也就不含马兜铃酸，其含有的马兜铃内酰胺，但两者不可等同。

蒋参还表示，目前被认为有强致癌性的是马兜铃酸Ⅰ，造成肾小管上皮细胞损伤是马兜铃内酰胺Ⅰ，但而鱼腥草中含的并不是这两种物质，且总的含量非常低，所以鱼腥草致癌或致肾脏损伤其实并没有科学依据。

“折耳根致癌，还是去年二十大谣言之一，当时国家食品药品监督管理总局官网就已辟谣。”蒋参提醒。

据了解，鱼腥草以鲜品入药疗效为佳。中医认为鱼腥草味辛、性微寒，归肺经，具有清热解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋的功效。因此，小便不利，吃点鱼腥草可对症。不过，新鲜鱼腥草属于野菜，没有经过长时间的人工栽培，不宜每日食用。偶尔吃时，可先用自来水浸泡1个小时，用开水焯一下再拌入调料食用为佳。

上游新闻·重庆晚报慢新闻记者 陈英 文/图