心脑血管疾病食疗吃什么？

天街小雨润如酥

草色遥看近却无

心脑血管疾病是导致人类死亡的头号杀手，该疾病主要是使人体血管老化、硬化、脆化，但并非不治之症。

治疗血管疾病一般采用食疗方法，通过饮食调节保持血管的年轻，防止动脉硬化，从而达到心脑血管疾病的治疗效果。

下面就为大家推荐几个预防心脑血管疾病的家庭饮食疗法。

西兰花秋耳炒香干

原料：西兰花100克、水发木耳30克、香干(豆腐干)30克、红柿子椒20克、蒜3瓣。

步骤：将小块的西兰花和泡发洗净的木耳用沸水快速焯熟。柿子椒、香干和蒜切片。锅中放半汤匙油，炒香蒜，放入豆干爆香，和其他食材一起翻炒，调味出锅。

西兰花是十字花科蔬菜中抗氧化和抗癌的佼佼者，含有对心血管有保护作用的异硫氰酸盐、胡萝卜素和维生素C;

香干中钙、镁、钾含量都很高，除了有利于补钙，还适合糖尿病、高血压、高脂血症的人经常食用;

秋木耳含有可以帮助降脂和促进重金属代谢的可溶性膳食纤维，这道菜的所有食材都适合保护血管，缓解和预防慢病。

芝麻洋葱拌苦苣

原料：苦菊100克、紫洋葱50克、芝麻5克、陈醋5克、生抽3克、亚麻籽油1克。

步骤：洋葱切成细丝，苦菊摘洗干净沥干。用陈醋、生抽将食材拌匀，撒芝麻，淋少许亚麻籽油。

点评：

苦菊富含胡萝卜素，有利于血管上皮细胞修复和缓解溃疡;

紫洋葱除了富含矿物质，还富含抗氧化物质花青素，以及有利于降压降脂的前列腺素A、维 生素C等营养物质;

芝麻是维生素E含量最高的食物之一，对软化血管有积极作用，并且也是润肠通便的好食物;

亚麻籽油是欧米伽3脂肪酸含量丰富的油脂，最适 合凉拌菜，有轻微抗炎和帮助低密度脂蛋白胆固醇代谢的优点。

这道菜尤其适合血脂、血压较高的慢病人群。

橄榄油香煎秋刀鱼

原料：鲜秋刀鱼1条、鲜柠檬半个、小洋葱1个、橄榄油5克、盐1克、黑胡椒1克。

步骤：刀鱼洗净，用盐和柠檬汁腌渍;洋葱切成小圈片。锅里面放橄榄油，放入洋葱和秋刀鱼，撒黑胡椒，小火慢慢煎熟出香味。食用时可再挤些柠檬汁到鱼身上，味道更鲜美。

点评：

秋刀鱼中除了富含容易消化的优质蛋白，其中维生素D和欧米伽3脂肪酸含量也高;

新鲜柠檬和洋葱有助于去腥解腻、提鲜增香;

橄榄油是油酸最为丰富的油脂之一，有助于降低坏胆固醇、升高好胆固醇。

奶香豌豆蘑菇汤

原料：口蘑100克、鲜豌豆50克、牛奶250克、盐2克。

步骤：口蘑用淘米水浸泡后清洗干净，切成小丁。锅中加少量水，放入蘑菇和豌豆煮熟，加入牛奶，用盐调味。用食品搅拌机将做好的汤打成浆。

点评：

牛奶中脂肪含量不超过4%，仅仅是相同重量五花肉的1/10，而且还含有维生素A和维生素D;

蘑菇中含有菌类多糖和多种氨基酸，是三高患者比 较适宜的食物;

豌豆含有丰富的钾、镁和B族维生素，以及多种鲜味氨基酸。

这些低脂肪的食物混合做成钙镁均衡的汤羹，不仅可以补充能量，还有助于心血管保健。

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