痛风食疗，能不能喝牛奶、吃乳制品？

高尿酸血症、痛风的发生和日常饮食息息相关，所以风友们经常听到以下声音：

“痛风患者要避免高嘌呤食物!动物内脏不能吃!”

“贝类、龙虾这种带甲壳的海产品不能吃!”

“浓肉汤、肉汁嘌呤含量高!也不能吃!”

“牛肉、猪肉、羊肉、鱼类要限制!不能多吃!”

“要控制饮酒!啤酒、白酒、酒精饮料不能喝!”

患痛风后到底能吃什么?只能吃草吗?

我们一起来深度探讨，患痛风后到底能吃什么?本期先从乳制品开始!

乳制品可以说是痛风患者的福音，因为含嘌呤少，营养丰富，能够补充动物蛋白。

不过，乳制品范围很广，痛风可以吃所有的乳制品吗?

1/全脂&低脂&脱脂牛奶

市面上的牛奶，主要分全脂牛奶、低脂奶和脱脂牛奶。

不得不说，不论全脂奶还是脱脂奶，都比其他饮料更有益于痛风患者的身体，不过还是要告诉大家，脱脂奶比全脂奶更好。

一般的全脂奶脂肪含量3%，脱脂奶的脂肪仅占0.5%以下，是普通牛奶的1/7。而脂肪对与痛风来说，也是一个大敌人，因脂肪会减少尿酸排出，容易造成痛风。而且多数痛风患者肥胖，有高脂血症，需要控制脂肪的摄入。

权威机构研究表明痛风的发病率随奶制品摄入的增加而降低，但这一作用仅限于低脂/脱脂奶制品;摄入 ≥240 ml/d(120 ml 约 1 杯)脱脂或低脂牛奶的男性痛风发病的风险为摄入≤120 ml/月者的 0.54，低脂酸奶也存在相似的作用。

奶制品的降尿酸作用可能与其中的微量元素、 酪蛋白等相关， 增加奶制品的摄入还可预防骨质疏松及降低心血管疾病、代谢综合征、某些恶性肿瘤的风险。

2/奶粉比牛奶更好吗?

比起牛奶，有的人更喜欢选择奶粉。因为奶粉可以根据自己的口味，通过多放或少放来调整奶味浓淡，而且奶粉保质期更长，便于保存。

奶粉是牛奶脱去水分后制成的粉末，是一种固体饮品，和鲜奶的营养成分相比，奶粉在制作时会加入更多的有益成分，如维生素、矿物质等，所以奶粉的营养成分更高。

但是，这不能证明奶粉就比牛奶好，选择奶粉时，风友们还是要尽量选择低糖低脂的奶粉，因为很多奶粉中含有大量的糖分，对痛风十分不利。

3/酸奶美味健康，但真的合适痛风患者吗?

酸奶是在牛奶中加入有益菌群，经发酵后制成的乳制品，除了拥有丰富的蛋白质以外，还富含大量有益于人体健康的活性乳酸菌，利于人体所消化吸收，并能刺激胃肠蠕动。

不过，酸奶是一种发酵食物，发酵用的微生物含有丰富的核苷酸，核苷酸中的嘌呤经氧化后会转变为尿酸，容易引发或加重痛风。

酸奶中菌群丰富，无法判断哪种菌群可能对痛风有负面影响，而且酸奶中的乳酸，对尿酸的代谢有不利影响，所以痛风患者饮用酸奶需要谨慎。

4、它们也是乳制品，痛风患者最好说NO!

乳制品中，我们常见的，还有炼乳、黄油、奶油和奶酪(芝士)，不过，同样是以牛奶为原料做出来的，这三个乳制品家族的小伙伴，痛风患者最好还是对它们说：NO!

炼乳是牛奶或羊奶经过消毒浓缩而成的，将奶从原本的体积压缩至原来的25%~40%左右，之后还要加入大量的蔗糖。

这里就需要痛风的小伙伴们注意了，痛风是不能摄入过多蔗糖的，而炼乳中蔗糖含量非常高，蔗糖在体内分解后产生的就是果糖了，而摄入太多的果糖也会导致痛风，何况高糖高脂肪的炼乳，也是发胖的源头。

奶油是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。顾名思义，奶油中脂肪含量非常高，我们都知道摄入过多脂肪对痛风者的含义，所以少吃为妙。

奶酪是一种发酵乳制品，营养价值十分丰富，但和酸奶一样，作为一种发酵食品，风友们还是需要慎重选择。