上周，君君趁着周末去了河南焦作的山药基地，跟着当地的农民阿姨挖了一天的山药。

今年的山药长的特别结实，个个身长体粗。霜降过后，山药也到了一年中口感最好，营养成分最高的时候。顺道带了一盒回家给老人和娃一起尝尝~

山药的营养价值，家里老人随便都能说出几条儿，什么健脾养胃啦、助消化啦、润肺啦等等。

正宗垆土铁棍山药，可以拿来煮粥、煲汤、蒸糕，粉糯绵软的口感，真的比市面上的山药，好吃太多了！

今天这个吃法特别的新颖，看图片，简直就是以假乱真的鱼丸呀。

翠绿的小油菜配上雪白的丸子，宝宝简直太喜欢了。根本不会察觉山药的存在，抗拒吃山药的宝宝也不用怕哦~

这次依然用到了老朋友紫菜和虾皮，不仅含有维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素，还能增添鲜味儿，增强宝宝的免疫力。

每颗都圆滚滚的，看起来很可爱，保准儿宝宝一碗丸子瞬间秒空，估计要比你双十一的购物车清的还要快！

- 紫菜山药圆 -

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：铁棍山药130克，淀粉15克，油菜10克，虾皮2克，紫菜1克

操作时间：25分钟

难度分析：初级

1. 紫菜、虾皮清水浸泡10分钟。

2. 山药去皮，切小块。

铁棍山药的口感软糯，适合做泥。淮山药的口感比较脆，适合炒菜。这里用铁棍山药更合适哈~

山药去皮要戴好一次性手套，或套保鲜袋在手上，山药的粘液含植物碱，要不山药粘液会让你痒痒的哦！

3. 大火蒸15分钟。时间需要根据山药厚薄和火力大小调整哈，尽量把山药切薄一点，可以减少蒸的时间。

4. 蒸熟的山药，捣泥至山药细腻且无硬粒为止。

5. 接着加入淀粉、揉成面团。大月龄的宝宝可以加入适量的盐来调节味道。

山药本身水分含量会有区别，玉米淀粉的用量请根据实际情况调整。

6. 取适量揉成球状，变成小丸子。

7. 将所有的小丸子都做好，备用。

8. 油菜焯水，沥干水分从锅中捞出。

9. 接着水煮开，加入山药丸。

10. 加入浸泡好的虾皮、紫菜，煮2-3分钟。

11. 加入油菜，搅拌均匀。

12. 出锅喽，这么吃山药，还是头一回见，宝宝超喜欢哦~

一次吃不完的，可以放进冰箱冷藏保存1-2天。

添加辅食初期可用山药泥来拌米糊，宝宝消化功能还不是很健全的，吃多了会消化不良，要少量添加哈。