农村常见的这四宝，营养丰富堪比虫草，常吃能延缓衰老！

农村常见的这几种蔬菜，看似不起眼，营养价值却非常高，成为餐桌上的营养菜，不知道你就亏大了！

马齿苋

清热解毒，防治心血管疾病

出了名的“天然抗生素”

马齿苋生长在田间地头，经常成片出现，是一种药食两用菜，常吃马齿苋能抑制人体对胆固醇的吸收，防治心血管疾病。

马齿苋也被称为“天然抗生素”，可以有效抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌的生长，对腹泻、肠炎都有好用处，此外马齿苋清热解毒、止渴利尿的效果特别好。

马齿苋煎饼

材料

马齿苋200克鸡蛋2个

小葱适量面粉适量

白胡椒粉适量食盐适量

步骤

1、马齿苋洗净切碎，小葱切末，碗里打两个鸡蛋搅散。

2、往蛋液中加马齿苋、葱、面粉、盐、白胡椒和水，搅拌均匀。

（tips：注意面糊不要太稠，最好是还可以流动的面糊）

3、热油锅，把面糊放进去，小火翻煎至两面金黄就可以了。

茼蒿

安神健脑的皇帝菜

是夏天的开胃美食

茼蒿富含维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，能安神健脑、防止记忆力减退，在古代，它可是皇帝才能享用的佳肴。

茼蒿自带一种特殊的香气，可以增加唾液分泌，小编没有胃口的时候，会找点茼蒿下饭，不知不觉就多吃了一碗饭。常吃茼蒿，还可以改善咳嗽痰多、习惯性便秘等症状。

凉拌茼蒿

材料

茼蒿200克蒜泥适量

生抽适量 醋适量

麻油适量芝麻适量

白糖适量食盐适量

步骤

1、茼蒿洗净，在开水中焯水2分钟，捞出来过一遍冰水。

2、调味汁：取一个干净的碗，加入3/2汤匙生抽、1汤匙醋、2茶匙蒜泥、2茶匙白糖、1茶匙麻油、1茶匙芝麻和少许盐，拌匀。

（tips：糖和醋按照自己的口味加就可以，喜欢吃酸的多加点醋，喜欢甜味多放些糖~）

3、将调味汁倒入茼蒿中，拌匀就可以开吃了！酸酸甜甜的凉拌茼蒿，非常适合夏天。

苋菜

含钙丰富，保护骨骼促生长

是老少皆宜的一种蔬菜

夏天是吃苋菜的好时候，苋菜的含钙量非常丰富，每100克苋菜含钙量比100克牛奶都要多，儿童常吃苋菜有助于身体发育，老人吃苋菜可以保护骨骼。

苋菜又叫补血菜，炒出来的汤汁红红的，所含的铁质比菠菜还多，贫血的人可以多吃。不过现在野生苋菜少见了，一般都是人工栽培。

上汤苋菜

材料

苋菜适量咸鸭蛋1个

皮蛋1个红辣椒2颗

料酒、鸡精、白糖、盐适量

步骤

1、烧开小半锅水，加少许油、盐，将洗净的苋菜放进去焯2—3分钟，捞出备用。

2、热油锅，爆香葱姜蒜，将咸鸭蛋和皮蛋块加进去小火煸炒，加料酒，再炒一会。

3、把苋菜加到炒蛋中，大火翻炒，倒入约1000毫升的清水，大火煮开。

4、用盐、鸡精、白糖、红辣椒末调味，中小火煮3—5分钟。

5、出锅前加香油、剩余的蒜末，这样一道香气扑鼻的靓汤就做好了。

红薯叶

提高抗病能力、延缓衰老

美味的“蔬菜皇后”

红薯叶含有丰富的矿物质和维生素，被称为“蔬菜皇后”，红薯叶鲜嫩美味，清炒或者煮汤都很好吃，是农村人餐桌上的常客，老了的叶子还是牲畜们的美食。

红薯叶中含有丰富的黄酮类化合物，抗氧化作用是很多蔬菜比不了的，可以提高人体抗病能力，延缓衰老。

清炒红薯叶

材料

红薯叶200克大蒜3瓣

小米椒2个蚝油适量

盐、食用油适量

步骤

1、红薯叶洗净，剥离叶茎上的丝，切成段。

2、热油锅，爆香蒜末、小米椒，把红薯叶放进去大火翻炒。

3、加少许水，中火煮软叶子，倒些蚝油和盐，炒一会即可出锅。