气候变化正在加剧全球儿童的营养不良

研究人员说，气候变化导致的气温升高正在导致世界许多地区的幼儿饮食质量下降和营养不良。

佛蒙特大学（University of Vermont）的研究人员表示，现在的高温水平等于或超过儿童营养不良和不良饮食习惯的传统原因，例如贫困，卫生条件差和教育程度低。

研究合著者梅雷迪思·尼尔斯（Meredith Niles）在学校新闻稿中说：“当然，预计未来的气候变化会影响营养不良，但令我们感到惊讶的是，高温已经在造成影响。” 她是营养和食品科学的助理教授，也是该大学冈德环境研究所的研究员。

研究人员使用三十年的温度，降水，社会经济，生态和地理数据，评估了亚洲，非洲和南美19个国家的107,000名5岁及以下儿童的饮食多样性。

该研究包括六个区域-亚洲，中美洲和南美洲，北非，西非和东南非洲-五个区域与温度相关的幼儿饮食多样性显着降低。

饮食多样性被用来衡量饮食质量以及铁，叶酸，锌以及维生素A和D的摄入量-这些对儿童发育至关重要。缺乏这种营养是营养不良的原因，影响三分之一的5岁以下儿童。

平均而言，在过去的24小时内，该研究中的孩子平均只吃了10种食物中的3种食物-包括肉和鱼，豆类，深绿叶蔬菜和谷类蔬菜。

相比之下，新兴经济体或较富裕国家的饮食多样性是平均水平的两倍以上（约占6个及以下儿童的10种食物中的7种）。

该研究的合著者，大学环境计划教授兼主任布伦丹·费舍尔（Brendan Fisher）说：“对于这个群体而言，饮食多样性已经很低了。” “这些结果表明，如果我们不适应，气候变化可能会进一步侵蚀已经无法满足儿童微量营养素水平的饮食。”

研究结果于1月14日发表在《环境研究快报》上。