常温奶没有营养？

关于常温奶，我们再啰嗦几句。UHT无菌技术的出现是一个伟大的发明。

然而，先进技术的出现总是伴随着质疑与谣言。在我们国家，由于饮用牛奶的时间较短，有关UHT技术制作的常温奶的谣言更是层出不穷。

UHT技术下，常温奶的储藏时间被大大延长，可以储存5-8个月。便有人怀疑其中是否添加了防腐剂。实际上了解了UHT技术的原理，便可知道防腐剂一说纯属无稽之谈。

常温奶是在超高温（通常高于135℃）下保持一两秒钟，英文为：Ultra - high temperature instantaneous sterilization，因此简称为UHT。经过UHT技术，牛奶中基本上不可能还有细菌存活。在密封条件下，经过这样处理的牛奶不用冷藏，也可以保持几个月甚至更长。因此，从细菌和毒素的角度来说，常温奶的安全性还会更高一些。

常温奶最多被误解的是其营养价值，认为过高温度的处理会使牛奶失去原有的营养价值。

通过对UHT技术的介绍，我们知道UHT是更“严苛”的加热条件，但是牛奶中富含的蛋白质和钙并不会因UHT而有所损失。

常温奶的营养价值并不逊色于其它奶品，这一点已被权威机构及科学家盖棺定论。

美国农业部的食物与营养服务机构在一份膳食指南中提到：“UHT奶是鲜奶，未启封不需要冷藏，该产品用了一种加工方法，杀灭了细菌但保持了牛奶的风味和营养价值”。

健康中国，离不开奶业，牛奶更是很多国人饮食里不可缺少的内容。中国居民乳制品摄入量少，且结构单一，我们的当务之急是提高国人饮用牛奶量、提高牛奶饮用安全。而一些消费者担心高温灭菌会破坏营养等问题实际上无须多虑，不同加工方式对牛奶营养成分影响并不大。