红烧猪脚，软糯营养，做法简单

红烧猪脚，软糯营养，做法简单

猪脚是一种非常营养的食材，因为猪脚中含有非常丰富的胶原蛋白。而胶原蛋白又是我们皮肤的主要组成成分，适量的多吃一点可以起到美容的作用。所以爱美的女性朋友们一定要多吃一点哦。正是因为胶原蛋白含量非常丰富，所以猪脚做出来之后非常软糯。那么咱们接下来就一块去看一下这道软糯营养，做法简单的红烧猪脚的制作教程吧！

【红烧猪脚】

【制作食材】猪脚，干辣椒，花椒，红辣椒，生姜，老干妈辣椒酱，食用油，食用盐，生抽，老抽

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是红烧猪脚。做法特别简单，做出来之后无论是色泽还是味道都非常不错。先来把做红烧猪脚需要用到的材料准备一下。准备适量的猪脚，可以准备一个，也可以准备两个，然后再准备三个干辣椒，一小撮花椒，一个红椒，一勺老干妈辣椒酱，适量的生姜。然后再准备适量的老抽，生抽，食用盐，食用油即可。全部准备好之后就可以开始这道红烧猪脚的制作了。

2、咱们先来处理一下猪脚，猪脚先浸泡再清洗，一定要清洗干净，而且要观察一下猪脚表面有没有残留的猪毛，如果有的话就将其拔掉，清洗干净了之后，咱们就先把它放到一旁。取来一口高压锅，向高压锅中加入小半锅的水，然后把猪脚放进去炖30分钟。猪脚不太好剁，所以咱们等到用高压锅煮熟之后再将其斩成小块。

3、猪脚煮了30分钟之后，咱们取出来，然后斩成小块放到一个盘中，然后再放到一旁备用。猪脚处理好了之后，咱们来调一个料汁，向一个空碗中加入一勺老干妈辣椒酱，适量的生抽，食用盐，老抽先将它们搅拌均匀，它们的总量大概在1/3碗左右，全部弄好之后，先放到一旁待用。

4、将咱们准备好的红辣椒清洗一下，切成小块，然后将咱们准备好的红椒清洗一下，切成小段。全部切完之后起锅，最好要用不粘锅，然后倒入适量的食用油，把花椒，生姜，干红辣椒和红辣椒全部放进去煸炒出香味。出来香味之后就把猪脚倒进去，然后用大火快速翻炒。

5、加入猪脚之后就要快速翻炒，不要让猪脚炒糊了。等到猪脚充分吸收花椒，干红辣椒，生姜等配料的味道了之后咱们再稍微煸炒一下。煸炒好了那么咱们就可以开始调味了。因为咱们需要用到的调味料都已经调成料汁了，所以咱们只需要将料汁倒入到锅中，然后将猪脚煮一下就可以了。

6、锅中倒入料汁之后将猪脚和料汁翻炒均匀，然后用大火将锅内的汤汁煮开，并收干就可以了，一道非常美味的红烧猪脚就这样完成了。

【小贴士】

1、生猪脚不容易斩成小块而煮熟的猪脚就非常容易斩成小块了，所以咱们将猪脚煮熟之后再斩成小块。

2、炒猪脚的时候用中小火，最后的时候用大火收汁。