夏季菜谱大全,这些菜既简单又营养
酸辣黄瓜
材料:黄瓜,醋,盐,辣椒油,白糖,香油;
做法:
1 把黄瓜先切成段,再切成条;
2 放入盐拌均,腌1小时;
3 倒出腌出的水分,再倒入米醋腌半小时;
4 控出水分,放入少许白糖,辣椒油,剁椒;
5 淋少许香油,拌均。
鲜果时蔬沙拉
材料:
圣女果,苹果,火龙果,香蕉,圆生菜,苦菊等;
做法:
1 苹果,香蕉洗干净切块;圆生菜,苦菊洗干净切条;(建议圆生菜,苦菊多用清水浸泡一会)
2 将所有水果蔬菜放在盆里;
3 根据个人爱好放入适量的沙拉酱,番茄酱,搅拌均匀即可。
干煸豆角
材料:长豆角、猪肉、麻椒、干辣椒、葱、大蒜、生抽、食盐、白糖;
做法:
1、长豆角摘去两头洗干净,切成小段然后沥干。再把干辣椒剪成段,去掉籽。最后把猪肉切末,葱蒜切末。
2、烧一锅水,豆角焯水,颜色变深后捞出;
4、锅里加油,油热放入豆角炒至外皮略皱,捞出控干油备用;
5、锅中留1大匙油,炸麻椒,炸香后用滤网捞出;
6、猪肉末炒散。
7、加入适量生抽和少许老抽翻炒,肉末炒的略微干爽;
9、加入葱蒜末翻炒出香味,加入辣椒段;
11、再加入煸好的豆角,加入适量食盐,加入适量白糖。
12、好吃到停不下来的干煸豆角就可以出锅啦。
肉沫粉丝
材料:
粉丝两小把、猪肉1小块、葱适量、姜适量、盐、豆瓣酱、辣椒、糖;
做法:
1 将粉丝用温水泡软。(泡10分钟即可,不需要太长时间)
2 将粉丝捞出沥干水份,然后稍稍切短。猪肉剁成末、葱姜切末备用。
3 锅中倒入适量的油,油热后将肉馅放入锅内煸炒至肉色变白。
4 将葱末、姜末、1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒放入锅中,煸炒出红油。
5 往锅内放入半勺盐、2勺糖、半勺老抽煸炒匀均。
6 将粉丝放入锅内翻炒匀均,然后沿着锅边倒入小半碗清水。
7 待汤汁收的差不多的时候,放入鸡精和香油翻炒匀均,出锅即可。
椒盐排骨
材料:
猪小排400g,鸡蛋黄1个,淀粉1汤匙,面粉1汤匙,红尖椒1个,尖椒1个,食盐1/2汤匙,蒜2瓣,黄酒1汤匙,植物油200毫升,小洋葱2个;
做法:
1 排骨洗净剁小块,用适量黄酒和盐抓匀腌一会儿;
2 把一个鸡蛋黄倒进排骨中抓匀;
3 然后将适量的面粉和淀粉倒进去搅拌均匀后腌制两个小时最好;
4 青红椒、小洋葱和蒜全部切末备用;
5 坐锅倒油,把排骨放进去炸,表面焦黄色就可以出锅备用;
6 把油倒出,剩一点底油大火煸青红椒、小洋葱和蒜末五秒钟出香气;
7 接着把炸好的排骨倒下去,放盐,再放黄酒,这时候香气会扑鼻而来 ,大火快速炒几下就可以了!
注意:最后放黄酒的方法也很重要,首先火一定要大,只有锅热才能滋出黄酒的浓香,排骨提味儿。
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