海外营养师 Puting Chen的营养成长之路

Stay hungry, stay foolish!

Create a new healthy life!

求知若渴，求知若愚！创建健康新生活！

中国实践营养师的摇篮 “东方均膳营养学院”

我是在国内本科就读期间发现了自己对营养学的兴趣，随后去新西兰的奥塔哥大学从头开始学预科和本科的人类营养学，毕业后去澳大利亚邦德大学继续深造营养学。回国后一直在企业从事儿童精准营养工作，主要面向2～6岁学龄前儿童。

刚回国的时候，我就了解到中国营养学会刚刚举办了注册营养师考试。由于我的营养知识和专业名词都是在英文环境下学到的，所以出于对概念理解和不接地气的担心，同时想更好系统性地复习，我就在网上搜索“注册营养师培训机构”。就在当时，开设了注册营养师课程的培训机构还寥寥无几，终于找到了东方均膳，后来通过学院老师们的教导和自己的复习，也顺利考取了注册营养师的水平认证。

陈普婷在课堂上参与“膳食调查”实践训练

在工作中，我发现了一个情况，相信很多营养师也有类似的情况：虽然我们每天都要吃饭，但是大众在身体还没出现问题或自己不满意的状况时，一般都会认为自己对孩子的喂养方式和膳食模式没问题、营养均衡，不需要营养师。所以一般在工作中，我们接到大多数的客户都是已经出现疾病或体征的孩子，有的孩子情况还比较严重，如由于疾病原因导致的体格发育严重迟缓（即身材矮小）、多种食物过敏、缺铁性贫血、长期营养素缺乏导致神经发育迟缓等营养不良问题，家长也普遍更为焦虑。面对这些客户的咨询和干预，通常会涉及到一些相关的医学知识，以及特定的针对这些症状的医学营养治疗。

另外一种情况，是在前期收集资料的时候，我们预评估孩子的这一些方面可以改善，而在实际面询时，家长最大的诉求却是解决或改善另外一些不常见的方面的。

这些时候，才真实地感受到，书到用时方恨少啊！

陈普婷在“三师融合”实践课题小组上做课题研讨结论

所以，当我得知东方均膳营养学院开设了临床营养实战研修班，看到课程和师资的介绍的时候，我就立即跟老师预约报名了。

虽然我不是医院里的临床营养师，但临床营养实战研修班对于我的日常工作还是有非常大帮助的！

首先，通过老师们的教导，我对于营养诊疗的ADIME流程越来越熟悉。然后，也系统性地学到了在不同的临床营养工作的重点。

陈普婷参与杨永红教授课题实践小组（右三）

我从事的是儿童精准营养服务，接触到的客户的问题往往在儿童营养不良、贫血、生长与发育、消化系统、食物不良反应这些方面需要比较全面的临床营养知识。我举一个实际工作中的例子给大家参考一下：

有一位4岁的小女孩，已知其一年前做了急性过敏源检测，发现其对鸡蛋、酪蛋白、尘螨过敏，并出现了特异性皮炎和肠道不适症状，且由于长期营养不良出现体格发育迟缓。宝宝每天痒得不行，幸好她很听话、尽量不去抓挠，然后家长这不敢让孩子吃，那也不敢让孩子吃，宝宝一出现点症状就特别担心，我们营养师看到孩子也挺心疼的。

在第一次的膳食调查中发现，虽然家长听取了医生建议，在饮食中剔除了鸡蛋，并用氨基酸配方奶替换原有配方奶，但是宝宝仍会出现症状；另外，在剔除了饮食后，家长也没有进行好的饮食规划，如食物替换或使用膳食补充剂。最终我们与家长达成的目标是改善宝宝的过敏症状，帮助生长追赶，以及在避开过敏原的同时达到营养充足。

我们营养师对宝宝做了营养评估和指导家长反馈“食物-症状日记”，逐一确定、疑似和排除了许多食物不耐受的可能性。

另外，在我们的建议下，家长带宝宝去做了一系列检测和评估，包括体检和微量营养素检测，营养相关基因检测，以及肠道微生态检测；发现了全血中锌含量较低，基因中Omega-3脂肪酸需求量较高，以及肠道菌群中含有潜在致病菌、益生菌中青春双歧杆菌和嗜热链球菌含量偏低的问题。

在营养师的协助下，家长和幼儿园都为宝宝提供了严格的食物剔除饮食，针对已出现缺乏的营养素和结合肠道情况，优先补充了锌、DHA和益生菌的补充剂，后续调整为通过相对安全的食物补充。在我们的指导下，所有的加工食品都严格查看是否有已确定的过敏原成分、以及一些对过敏体质孩子伤害比较大的人工添加剂成分。饮食也逐渐多样化，不像之前较单一地提供主食和蔬菜为主，而是敢于提供多一些鱼、禽、肉类等富含优质蛋白质的食物。

后来经过干预，宝宝的特异性皮炎症状得到了很大程度的改善，瘙痒明显减轻。在干预周期结束的时候，宝宝已经基本不会出现症状，家长也掌握了怎么去安排孩子的食物。相信随着宝宝年龄的增长、肠道功能和免疫力的逐渐完善，其对鸡蛋、牛奶的急性过敏以及其它食物不耐受也会有所改善。

陈普婷在“谭荣韶教授某课题”发表案例实战研讨成果

所以说，我要感谢谭教授和来自各三甲医院营养科的专家教授老师们的悉心教导！跟着理论知识和实战经验都相当丰富的老师们，可以学到许多以前在学营养的时候不会学到的临床诊疗方面的知识，每一节课都让我对那一个主题的营养干预有了更全面的认识，通过一个个案例把很多理论知识与实践技能串起来用了，感觉收获满满，让我更有自信为客户提供专业的营养干预。如果您有提高临床营养方面知识和技能的需求，我推荐您来报名！

若想提升营养专业水平或了解更多营养相关知识，可关注公众号:东方均膳研修中心

注册营养师RD报名表：https://jinshuju.net/f/S3sNPg

临床营养诊疗实践研修班报名表：https://jinshuju.net/f/fG2TGx