15道鸡丝的做法，营养不输牛羊肉，味道比排骨还要下饭
15道鸡丝的做法，营养不输牛羊肉，味道比排骨还要下饭
鸡丝凉面
用料
鲜面条（两人份）7两；鸡胸肉（我用的鸡里脊，更嫩些）1块；黄瓜1根；以下是料汁用量（一份量，可根据需要增加）；味极鲜3勺；米醋4勺；白糖1勺；香油1勺；花椒油1勺；油辣子（或辣椒油）1勺；芝麻酱（用水解开）1勺；大蒜水4勺；熟芝麻1勺；蚝油1勺
做法
鸡里脊肉（或鸡胸肉）凉水下锅，加料酒、姜片、八角煮开。烧开后撇去浮沫，继续煮12分钟。放凉后用手撕成小块备用。按照比例调好料汁。（大蒜水就是蒜末泡的水）这个料汁做口水鸡、拌凉菜也很不错的！愿意吃辣的朋友可以多加些油辣子。面条煮好过凉，上面摆上鸡丝，浇上料汁，放上黄瓜丝。OK！也可以加上自己喜欢的蔬菜，如豆芽，莴苣丝之类的。凉拌鸡丝
用料
鸡胸肉1块；葱段适量；香菜适量；香油1小匙；陈醋1大匙；生抽1大匙；盐少许；糖2小匙；辣椒油2小匙
做法
准备食材；清水煮鸡肉；扎透即熟；撕成细丝；切葱、香菜；依次加调味料；开吃。凉拌鸡丝
用料
鸡胸肉1块；大蒜4瓣；白芝麻3克；黄瓜半根；辣椒面适量克；胡萝卜适量；小米椒适量；洋葱适量；姜片；大料3个；香叶适量；花生碎适量
做法
所有材料鸡胸肉康巴赫锅凉水下锅烧开5分钟撕成丝辣椒面，花生碎，大蒜，白芝麻拌好调料浇到鸡丝上凉拌黄瓜鸡丝【万能凉拌汁】
用料
鸡胸肉1块；黄瓜半根或一根；料酒10克；生姜3片；万用凉拌汁；恒顺金优香醋15克；生抽10克；盐1克；细砂糖10克；植物油20克；鸡粉1克；红辣椒适量；蒜末适量
做法
首先处理一下鸡胸肉，在锅中倒入水，加入生姜和料酒，再放入鸡胸肉开火煮熟煮鸡胸肉的过程中，撇去浮沫，再把黄瓜擦成细丝备用鸡胸肉煮到能轻易用筷子戳进去的程度，捞出沥干水分，等到温热的时候撕成细丝备用取一个小碗，倒入生抽、盐、细砂糖和鸡精搅匀备用另起油锅，将蒜末和红椒爆香后，热油倒入之前准备的小碗中，红辣椒可以根据自己的口味增减然后在小碗中倒入恒顺金优香醋，搅拌均匀，冷却后淋在黄瓜和鸡丝的碗中拌匀一碗酸辣爽口的黄瓜鸡丝就做好了，用来凉拌青菜也一样很合适哦～鸡丝柿子椒
用料
柿子椒2个；鸡胸肉1块；葱一小块；姜1片；蒜1瓣；生抽2克；料酒1勺；蛋清1个；植物油20克
做法
去柿子椒，洗干净，去蒂，去瓤。取鸡胸肉一块。鸡胸肉切丝。水里泡20分钟。鸡胸肉沥干水分，加生抽，料酒，鸡蛋清，腌制20分钟。柿子椒切丝。准备葱姜蒜。葱姜蒜切小块。热锅烧油。放鸡胸肉，大火炒熟。热锅烧油，爆香葱姜蒜。放柿子椒翻炒2分钟。加炒好的鸡肉，翻炒1分钟。出锅。青柠拌鸡丝
用料
鸡胸肉1块；青柠檬2个；青尖椒1个；红尖椒2个；香菜2根；洋葱半个；姜片2片；葱段2段；蒜末15克；生抽15克；陈醋30克；料酒15克；花椒油5克；白糖15克；盐2克
做法
鸡胸凉水下锅，放入葱段、姜片，1大勺料酒，煮15分钟。取出来放到保鲜袋里，用擀面杖敲散，再撕成细丝。接着我们调个拌鸡丝的料汁，蒜末、洋葱丝、青尖椒碎、红尖椒碎、香菜段混合，调入1大勺白糖，一点点盐，1大勺生抽，2大勺陈醋，1小勺花椒油，1个青柠檬挤出的汁，再放几片青柠片进去。用捣蒜锤轻轻捣碎，方便食材味道充分释出。最后把鸡丝放进去拌匀即可。清凉开胃又解腻，做起来也相当简单呀。凉拌鸡丝粉丝
用料
鸡胸肉1块；粉丝1把；香油适量；大蒜3瓣；生抽适量；醋适量；料酒适量；胡椒粉适量；姜片3片；葱花适量；蚝油适量；糖适量
做法
鸡胸肉洗净，冷水下锅，加入姜片，料酒。煮20分钟后捞出，撕成细丝。取一只小碗，加入生抽，醋，蚝油，胡椒粉，盐，白砂糖，葱花，姜末（不喜欢可以不加姜末），蒜末。吃辣的还可以加小米辣。起锅油烧热后立刻倒入碗中，激出香味。在搅拌均匀待用。粉丝清水冲洗后，待水开放入粉丝煮熟，捞出粉丝，放入凉水中浸泡片刻，然后捞出滤干。粉丝和鸡胸肉丝放入碗中，加入准备好的调味汁，翻拌均匀即可享用。五彩鸡丝凉面
用料
面100克；鸡胸肉丝少许；黄瓜半根；胡萝卜半根；新鲜花菇1只；鸡蛋1个；辣椒粉1勺；白芝麻1勺；葱少许；蒜蓉1勺；盐少许；糖少许；鸡精少许；生抽1.5勺；醋1.5勺；食用油少许；麻油几滴
做法
黄瓜，胡萝卜去皮切丝，花菇切片备用水开后下入面煮3~5分钟面煮好后，捞出放入凉开水中备用花菇入水焯一下水胡萝卜入水焯一下备用鸡蛋打散，在平底锅摊一个薄薄的蛋饼做好的蛋饼切丝备用把提前煮好的鸡胸肉拉丝碗中码入蒜泥，葱，白芝麻，辣椒粉将食用油加热，热油淋上去，呲的一下加入1.5勺生抽和醋，盐，糖，鸡精也分别加入搅拌一下，筷子蘸一点，舔一下，嗯，好吃盘中放入凉面，前面准备好的配料一样样码入，是不是很好看再淋上准备好的调料拌一下，淋上几滴麻油，一碗酸辣美味的鸡丝凉面就完成了！小美凉拌鸡丝
用料
鸡胸肉200g；胡萝卜半根；青椒半个；白芝麻适量；红椒半个；麻油适量(20g左右)；生抽适量(20g左右)；洋葱半个
做法
将主锅内放600g水，鸡胸肉放在网锅中，15一20分钟，V，速反转小勺，蒸熟。放凉。鸡肉放入主锅。3-4秒/反转4。打成鸡丝。在主锅中直接加入菜料(菜材要水炒熟)，加入麻油，生抽，芝麻，4秒，速反2，翻炒。倒入碗中。非常好吃。水开放入菜料炒水，煮熟，大约3分钟。倒入碗中，香味扑鼻，非常好吃。有小美机的朋友一定要试试哦。凉拌鸡丝
用料
鸡胸肉1块；黄瓜1根；芝麻适量；醋适量；大蒜3到4瓣；生抽适量；盐适量；耗油适量；辣椒面适量；葱2根
做法
鸡胸肉（鸡腿肉）洗净加入八角，生姜，料酒煮熟晾凉，用刀背拍一拍（使鸡肉更好撕），手撕成所示;加入刨好的黄瓜丝，也可以切丝，我的刀工不太好，所以就刨了;葱切段，全切蒜末;加上辣椒面，白芝麻，锅内油8成热浇在上面;加入醋，盐，生抽，耗油拌匀就可以享受美味啦！！！！凉拌鸡丝
用料
鸡胸肉半块；黄瓜1根；胡萝卜1/3根；醋适量；生抽适量；白糖适量；大蒜适量；芝麻适量；油辣子适量
做法
鸡胸肉去油边，改刀切成两三块。锅中倒入冷水，下鸡胸肉，开火煮至沸腾，中火煮5分钟左右，可根据鸡肉大小适当增加减少时间，煮至完全熟透。出锅晾凉备用。取1/3根胡萝卜擦丝1根黄瓜擦丝鸡胸肉放凉后按照清晰可见的纹路撕成丝，放入准备好的黄瓜丝和胡萝卜丝中。调入半勺醋，2勺生抽，半勺糖，3勺油辣子（可用辣椒油，老干妈等代替），最后撒入蒜末，加适量白芝麻拌匀。根据自己口味适当增减调料。搅拌均匀，凉拌鸡丝就做好啦。好吃不胖，很适合夏天吃。鸡丝凉面
用料
原味鸡蛋挂面200克（两人份）；鸡胸肉250克；黄瓜1根；胡萝卜1根；大蒜2瓣；姜1小块；生抽酱油2勺；醋1勺；白糖半勺；熟芝麻小半勺；色拉油2勺；香油半勺；花椒油半勺；红油辣椒1勺；盐适量；味精适量；小葱2根；香菜2根；熟花生碎末适量
做法
锅里水小开放入挂面，用筷子拨散大火煮5分钟，捞出放入冷开水冲凉，再捞出装入大盘拌匀色拉油。鸡胸肉大火煮10分钟（煮熟）过冰水后，用手撕成丝。小碗放入姜蒜末加两勺冷开水放置10分钟。黄瓜、胡萝卜去皮切丝用盐拌匀腌制10分钟后倒出水份，香菜、小葱切段，调料：姜蒜碗放入生抽酱油、醋、白糖、盐、味精、花椒油、香油、红油辣椒拌匀。用大盆放凉面、胡萝卜黄瓜丝、香菜小葱、鸡丝淋上调料和熟芝麻、花生碎拌匀。一碗爽口的鸡丝凉面就做好了。低脂鸡丝凉面（荞麦意面）
用料
荞麦意面/普通意面40~50g（干）；鸡胸肉100克（生）；香油1小勺；醋3勺；生抽1勺；老干妈/任意辣椒酱1小勺；芝麻酱1小勺；黄瓜半根；玉米粒（也可不加）少量；油菜1棵；糖半茶匙；剁椒酱2勺
做法
调料其实是自己随性加的，可以根据个人口味调整，我的可能会相对清淡些，因为油加多了脂肪含量就上去了。准备材料的时候已经可以煮意面和鸡胸肉了，意面水开后还需要煮约10分钟，鸡胸肉需要用筷子插进去看看是否熟了。为了多吃蔬菜我还煮了玉米粒青豆和油菜，不喜欢吃的也可以不加。削好黄瓜丝。鸡胸肉煮好后可以过凉水放凉。凉了以后撕成丝。意面煮好过凉水。我一般一次做两顿的量，所以这是我提前备好的材料，刚从冰箱拿出来的。蛋白质含量可以根据个人需求调整鸡胸肉量。意面我用了50g（干），碳水量还不到40g。把所有材料放在一个大碗中淋上调好的酱汁。搅拌。就可以开吃啦鸡丝香菇面
用料
面条一小包（选购市售鸡蛋面条）；鸡胸肉（切丝）一小块；香菇5朵（视大小而定）；红萝卜少量（主要装饰）；鸡蛋2个；香葱大量（视自己口味而定）；料酒适量；盐、鸡精适量
做法
鸡肉切丝用适量油、淀粉、适量酱油、适量糖腌一晚。第二天炒半熟即可备料。锅中倒入适量油把鸡蛋炒熟，加入开水，放入香菇片、红萝卜丝、等开锅后在下作料和炒过的鸡丝。等锅中在次开锅后关火焖熟。下面条煮熟，放入面碗中，加入葱花，在放入熬好的汤头。一人一碗味道鲜美。绝对营养美味。鸡丝凉面
用料
鸡胸肉1块；面条1份；蒜3瓣；香油1勺；生抽1勺；黄瓜1根；糖克；醋1勺；老抽1勺；豆芽1把
做法
原材料准备好鸡胸肉洗净后切块加盐煮熟，切成小块可以熟得快一些煮鸡肉的时间，把黄瓜洗净切丝，豆芽洗净炒熟（也可以烫熟）准备一个小碗放调料老抽 生抽 醋再＋糖、鸡精、蒜末，搅拌均匀（没有放盐是因为酱油已经够咸，胃口偏重的可以适量加）配菜和调料都准备好面条煮到偏硬的状态捞起来过凉水，加一点点香油拌开将鸡丝、黄瓜、豆芽、葱、调料、辣油和面条一起全都放到一个大碗里拌开辣油我用的这个一碗凉面就做好啦！太诱人啦！快来试试吧！