冬季煲汤食谱，温暖一整冬

俗话说：“冬令进补，开春打虎”、“三九补一冬 ，来年无病痛”，冬季补养，只需一碗热气腾腾的靓汤。冬季喝汤不仅可以抵御寒冷，而且汤的营养价值很高，可以很好的补充人体所需的营养。

鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼2条，豆腐250g，香菜适量，胡椒粉1勺，猪油适量，韭黄适量，姜适量，葱适量，开水

适量，面粉适量，鸡精半勺，食盐

1勺半

做法：

1原料准备，提前烧一些开水，煸一些猪油备用，葱白切段，姜切片，韭黄香菜切末。

2. 豆腐提前蒸一下，可以去除豆腥味，这样味道才会更好更浓郁，然后将豆腐切片。

3. 鲫鱼脊背两面改一字刀，刀口切到鱼骨即可，不要切到腹部。

4. 给鱼的正反两面拍面粉，用手抖一抖，把多余的面粉抖落。

5. 开火，锅烧热后倒少许猪油，猪油可以起到去腥增香的作用，在七成热的油温当中慢慢煎鱼定型，充分定型后，再翻动去煎另一面。

6. 两面煎好之后，放葱、姜爆香，倒入开水没过鱼身，一定要加开水，汤汁才会是奶白色。

7. 开锅后加入豆腐后，进行调味，盐一勺半、鸡精半勺，然后大火烧开后盖上盖子。

8. 十五分钟左右，打开锅盖，加一勺胡椒粉，可以去腥提鲜，关火出锅，再撒上香菜末韭黄末即可。

功 效：

鲤鱼含有丰富的蛋白质，可供给人体必需的氨基酸、矿物质和各种维生素。其脂肪多为不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇、防治动脉硬化，因此多喝鱼汤益处多多。

猪蹄莲藕汤

原料：猪蹄450g，香菇6朵，调料，食盐，适量，鸡精1·5g，当归，适量，胡椒粉2g，白酒3ml

做法：

1.准备好所有的食材。

2.猪蹄剁小块用流水冲洗5分钟洗去血水。

3.·砂锅锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，当归，参片。

4.在加入白酒。

5.另取一个锅烧开水放入猪蹄煮上2分钟再冲洗干净.

6.然后放入内胆锅中.

7.莲藕去皮切厚片用清水浸泡，香菇提前泡发洗净切条.

8.猪蹄煮上10分钟后加入莲藕。

9.加盖继续煮上5分钟。

10.在放入香菇。

11.继续煮至汤滚开关火，让后放入外锅中加盖焖之1-2个小时。

12.猪蹄已熟，砂锅取出放置火上，加入盐。

13.再加入胡椒粉。

14.加少许鸡精煮开关火。

功 效

藕有养胃、健脾益气的功效，猪蹄中含有大量有助于组织修复的蛋白质，对于改善四肢疲乏，腿部抽筋有一定作用。猪骨的钙质溶入了汤中，有助于骨骼生长发育，增加免疫力。

墨鱼土鸭汤

原料：食材：墨鱼，土鸭肉，生姜，料酒，小葱，食盐，

做法：

1、半只土鸭清洗干净，剁成小块，土鸭是上个月回老家， 大伯家送的，一直没舍得吃，放冰箱冻着。天冷了，拿出来煲汤正好。

2、墨鱼仔从冰箱拿出来之后，先解冻，再用温水泡软，大约需要泡一个小时左右的时间。之后，将墨鱼的背上壳上取出，将眼睛剔除，黑膜撕掉，切成小块。

3、把锅烧热，不要放油， 将土鸭直接倒入锅中翻炒，将水分炒干直至出油，这样炒过的鸭肉，用来煲汤一点腥味都没有， 并且很香。

4、锅中留一些炒出来的鸭油，将墨鱼也倒入锅中翻炒几下，翻炒出香味。

5、将炒好的鸭肉，墨鱼都倒入土锅中。放四五片生姜片，两勺的料酒。其它任何的调味料都不用放。原汁原味，很鲜。

6、加盖锅盖，大火煮开之后，改文火慢煨一个小时，鸭肉就很烂了，用它煲汤更入味，它的保温性特别的好，冬天煲一锅直接端上桌，也不用担心汤会变凉

7、一个小时之后，开盖，加食盐，盖上锅盖再焖十分钟，吃的时候撒上葱花点缀。

功 效

墨鱼具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；老鸭具有养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿之功效。

冬季天气寒冷，气候干燥，喝一碗热腾腾的靓汤，不仅可以瞬间驱走严寒，还能补充多种营养。让您的整个冬天都温暖安康！