关腱元：食物容易营养流失，有这几个方法，帮你保全营养

饮食对于人们的身体健康非常的重要，所以在平时我们一定要注意自己的饮食，那么要注意自己的饮食，我们一定要吃好，所以我们在选择食物的时候一定要注意食物的营养价值，而且我们在烹饪食物的时候也要注意里面的营养成分，以免食物出现营养流失的情况，接下来我们不妨了解一下，在平时我们究竟该如何减少食物营养的流失呢？

【1】蔬菜洗后再切

在平时对于一些人群来说，他们都非常的纠结，不知道蔬菜应该是先切再洗，还是先洗再切，其实我们最好把蔬菜清洗之后再切，这样可以减少与空气的接触，并且也不容易起到氧化的作用。如果我们把蔬菜切之后再洗，那么也容易导致一些维生素的流失，所以在平时我们一定要注意，我们如果切过蔬菜之后需要浸泡一下，那么浸泡的时间也不能过长。

【2】淘米时淘两遍就可以了

在平时当我们在淘大米的时候，很多人淘大米都淘3~5遍，其实淘的次数越多里面的营养流失越多很多人都认为逃的次数越多越干净，这也是不能绝对的，所以我们在平时一定要有所注意，对于一些水溶性的维生素来说它容易溶解在水里，所以我们在淘米的时候，千万不能用手使劲的揉搓。

【3】合理的烹饪蔬菜

我们都知道蔬菜的营养价值非常的高，所以在平时很多人也非常喜欢吃蔬菜，但是我们在烹饪蔬菜的时候，一定要正确的方式烹饪蔬菜，不然容易破坏里面的营养价值，比如对于胡萝卜来说它里面含有胡萝卜素，但是当我们在烹饪胡萝卜的时候，最好把胡萝卜与肉炖在一起，并且也最好把胡萝卜切成块。

【4】加热的时间不能过长

在平时当我们在炒菜的时候一定要有所注意，对于一些食物来说，我们加热的时间不能过长，也容易使里面的营养物质流失，比如对于绿叶蔬菜来说，如果烹饪的时间过长的话，那么容易破坏里面的维生素，所以我们也要有所注意，对于一些煎炸的食物来说也容易破坏里面的维生素。

【5】煮粥的时候不能放碱

对于一些人群来说，在煮粥的时候都非常喜欢放碱，认为放碱之后煮出来的粥口感比较好，其实这也是一种错误的意思，我们在煮粥的时候如果放碱，那么容易破坏米里面的b族维生素，所以我们这一点也要有所注意。

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