红白火龙果，营养差异如此之大，你知道？

现在正值火龙果旺季！酸甜滋味加上软绵口感是许多民众喜爱的水果，而火龙果有红肉及白肉品种，白肉口感清甜爽脆，红肉口感则细软多汁，两种口味各有千秋，而不同颜色的火龙果营养价值也有不同吗？

农粮署指出，红龙果营养价值极高，果实富含花青素，钙、磷、铁等矿物质、维生素B1、B2、B3、B12、C等、植物性蛋白及水溶性膳食纤维，具抗氧化、抗自由基功效，对人体胃壁有保护作用。而黑色种子则有丰富的钙、磷、铁等矿物质，火龙果含有的天然花青素，是很珍贵的抗氧化物质，另一种是植物性蛋白，果肉就是因为它而变得有黏液，它可以包覆人体内的重金属离子，快速排出体外，避免被肠道吸收。红龙果之花青素含量为樱桃的15倍，其营养价值、抗氧化能力及促进细胞进健康之生理活性独占鳌头，都超越进口的奇异果、樱桃与苹果。

白肉的膳食纤维、叶酸较红肉高，可促进肠胃蠕动，帮助排便，另外，红肉则含有丰富的甜菜红素，植物性的色素可调解生理机能及具备抗氧化的效果。火龙果属于凉性水果，含有丰富水溶性的膳食纤维，女性经期来不宜食用，哺乳中也要少吃，避免幼儿拉肚子。每100克火龙果的热量不到60大卡，低热量、高纤维，让它成为养生的好水果，不过，火龙果吃起来清淡香甜，果肉的糖分以天然葡萄糖为主，容易吸收，但是糖尿病人还是不能多吃。