初秋吃什么？来几道清润去燥的美食

天地乾坤始渐肃，鹰隼捕鸟稷乃登。

冷热交换试拳脚，一场秋雨一场寒。

《月令十二候集解》有言：“处，去也，暑气至此而止矣。”

处暑，是秋天的第二个节气，也是反映气温变化的节气，意味着真正进入了气象意义的秋天。

处暑 · 吃什么

■ 吃梨 ■

“处暑秋梨最养人”，在逐渐步入干燥的季节，长辈们总会让孩子多吃梨。切成片，用牙签戳起一块一口咬下，爽脆多汁，清甜滋润。梨子还可以榨汁、炖煮，对脾胃虚寒的人最好。

■ 吃山楂 ■

老人说，处暑要吃酸，红玛瑙一样的山楂果，洗净咬一口，酸酸甜甜，开胃又消食。山楂也是每个人的童年回忆，冰糖葫芦、山楂饼、山楂糕、果丹皮……还可以做汁、酱、酒。

■ 吃鸭子 ■

秋鸭肥美，味甘性凉，因此民间有处暑吃鸭子的传统，嫩滑的白切鸭、酸甜的柠檬鸭、飘香的烤鸭，还有清香的百合鸭。

■ 吃菠菜 ■

除了多喝开水、淡茶补水外，也要多食新鲜蔬菜和水果，便于生津润燥、消热通便。而芝麻菠菜就是一道非常适合初秋的美食。

■ 吃百合莲子 ■

对于喜爱吃甜品的童鞋来说，百合莲子糖水的美味不必多说了，而且它具有安神养心，健脾和胃的作用。如果不喜爱吃甜食，可以煲汤，喝点清冽的汤水，也是美美的。

■ 吃豆腐 ■

小葱拌豆腐，家庭日常菜，做法简单，营养丰美，对人体健康非常有益。

它益气宽中，生津润燥，清热解毒，对胃口不开，食欲不振者尤其适合。

暑气虽然结束，但气温并没有真正秋凉，所以要注意“秋老虎”！此时饮食应遵从润肺健脾的原则，常吃清热生津的食物。