夏日减肥菜谱,蚝油木耳炒白菜,比肉好吃的素菜菜谱,美味下饭
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黑木耳不仅滑嫩可口,滋味鲜美,而且营养丰富,享有“素中之肉”、“素食之王”的美称,是久负盛名的滋补品。据有关调查分析,每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g,脂肪0.2g,碳水化合物65.5g,纤维素7g,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质,其中尤以铁的含量最为丰富,每100g鲜木耳中含铁185mg,比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍,比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍,故被誉为食品中的“含铁冠军”。此外,黑木耳的蛋白质中含有多种氨基酸,其中包括赖氨酸、亮氨酸等人体必需的氨基酸,有较高的生物效价。黑木耳为胶质菌类,含有大量胶质,对人体的消化系统有良好的润滑作用,可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质,对无意食下的木渣、沙尘等异物有溶解作用。因此,是棉纺工人和从事开矿、粉尘、护路等工作人员的首选保健食品。黑木耳中的磷脂是人脑细胞和神经细胞的营养剂,是青少年和脑力劳动者实用而又廉价的脑补品。大白菜属于低脂肪的食物,而且还有,利水消肿的功效,含有丰富的膳食纤维,有效的加快体内的新陈代谢,避免脂肪堆积,是有利于减肥人群食用的,木耳益气养血,提高免疫力,对于我这个吃货的减肥路程是艰难的,我实在是吃不下白水煮菜,就给自己炒上一盘木耳炒白菜,既可以减肥,还可以吃到美味。
需要食材:白菜帮五片,木耳抓一把,葱姜少许,蚝油一勺半,生抽一勺,盐少许,味精少许,油少许,糖一小勺,淀粉一勺半,大料一个
做法步骤:
1.木耳清洗一下,用凉水泡发
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2.取白菜叶清洗干净
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3.用斜刀偏出一片一片的,只取帮,不要叶子
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4.木耳泡发好清洗干净,摘去根,撕成小块
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5.起锅烧水
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6.水开下白菜焯水,焯20秒即可捞出,过凉水。
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7.过好凉水,挤干水分备用
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8.木耳摘好,也下水焯一下,焯一分钟即可捞出过凉水
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9.过好凉水,挤干水分备用
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10.备好葱姜
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11.取碗调汁:一勺生抽,一勺半耗油,一勺半淀粉,少许盐,味精,糖,
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12.加适量的水,调成料汁备用
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13.起锅烧油
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14.下大料炒出香味,在下葱姜爆香
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15.加入白菜,木耳翻炒片刻
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16.加入料子翻炒
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17.翻炒均匀使菜都裹上汁子后出锅
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18.汤汁浓郁,鲜香美味
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19.成品图
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小贴士:如果不是减肥,加几片肉会有不一样的味道。
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