这菜买到要凭运气，一口气买3斤，营养高，随手一烧鲜掉眉毛

自从孩子暑假放假在家之后，做饭那是一点都不敢偷懒，每天都会去市场转转，看看有没有新鲜营养的食材，给孩子补充营养，增强一下他的体质。

最近我们这边市场，有很多住在周边的叔叔阿姨，带来了自家新鲜的蔬菜或者采的野菜、蘑菇来售卖，特别的新鲜，价格也很划算，这次刚好碰上，有一个叔叔卖黄蘑，一口气买了3斤。

黄蘑属于真菌类，是东北著名的野生食用菌的一种，口感特别的嫩滑、味道鲜美，用来烧汤、炒着吃都很美味，营养也很高，蛋白质含量在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多，还能提高机体的免疫力。

我做黄蘑的方法也很简单，是与鸡蛋同炒，味道特别鲜美，随手一烧鲜掉眉毛，我家孩子特别爱吃。

配料:

黄蘑300克、鸡蛋2个、盐少许、食用油2勺、胡椒粉少许、葱花少许

烹饪步骤:

1.准备好新鲜的黄蘑

2.准备两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用

3.黄蘑去掉根部用水清洗干净

4.锅里烧些热水焯下黄蘑

5.焯好后捞出

6.过下凉水挤干水分

7.锅里放入适量食用油，油热后倒入蛋液

8.炒熟

9.放入黄蘑继续翻炒几下

10.加入适量的盐和胡椒粉调味

11.撒些葱花和红辣椒丝既可

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