糯玉米的营养价值

玉米又名为玉蜀黍、珍珠米、玉高粱，是粗粮中的保健佳品，也是全世界公认的黄金作物，平时多吃玉米对人体的健康非常有利。玉米的种类有很多，大家吃的最多的就是甜玉米和糯玉米。这两种口感完全不同，甜玉米是脆嫩香甜，糯玉米起来有粘牙的感觉。玉米里面含有很丰富的膳食纤维。很多人都喜欢吃甜玉米，但是都说糯玉米营养丰富，那么糯玉米有什么好处？爱吃糯玉米的你知道吗？

蛋白质

黑糯玉米蛋白质含量高达11.09%，比普通玉米含量高17%以上。被人们称为“黄金作物”。

淀粉

糯玉米的淀粉是支链淀粉为主，不容易消化吸收，另外，抗性淀粉没有普通玉米多，所以更容易升高血糖，建议糖尿病患者应该控制糯玉米的食用，而应该选择普通玉米更好。

矿物质

糯玉米比普通玉米含有的硒含量高，硒有抗氧化抗氧自由基，有预防肿瘤的保健作用。

维生素

不管是糯玉米还是其他种类的玉米都含有丰富的B1、B2、B6、烟酸。尤其是鲜的玉米，维生素C含量丰富，但是干的玉米不含有维生素C 。玉米胚芽中含有丰富的维生素E。玉米谷胱甘肽含量高，维生素E和谷光甘肽以及硒对于脱发和头发早白有一定的保健作用。

植物活性物质

黄色玉米、黑色玉米还含有丰富的花青素、胡萝卜素，他们均具有降低血脂、抗氧化的作用。