这菜比菠菜补钙，也是“长寿菜”，端午前后吃，清热解毒还明目

苋菜是我们夏季最常见的应季食材之一，原是一种野菜，近几年才开始摆上了餐桌，苋菜中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够好的被身体所吸收，有利于强身健体和提高身体免疫力，有“长寿菜”之称。

端午前后，正是苋菜最鲜嫩的时候，每次去菜市场总要买个一两把，用来清炒着吃或者拌着吃，脆嫩爽口，夏季来吃还有清热解毒明目的功效，老人小孩都适合吃。

下面分享一道凉拌红苋菜的食谱给大家，大家可以收藏起来，夏季吃不错。

配料:

红苋菜400克、油5克、芝麻油10克、胡椒粉一茶匙、盐一茶匙、生抽10克

烹饪步骤:

1.准备红苋菜

2.洗净切段分开（如图）

3.起锅坐半锅水烧开

4.加入盐，油，放入带根都红苋菜

5.煮一分钟后放入另一部分红苋菜

6.三十秒后放入叶子一起煮三分钟即可

7.把煮好都红苋菜用漏勺捞出放入容器里

8.加入芝麻油，胡椒粉，生抽搅拌均匀即可

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