推荐一道比肉还好吃的素菜，鲜香味美，营养丰富，越吃越聪明

腐竹又被称为“素中之荤”，是我们餐桌上常见的家常菜，色泽黄白，口感劲道，不管是做配菜还是做主菜，都是不可多得的美味。

腐竹中的谷氨酸含量很高，是其他豆类的2-5倍，有很好的健脑作用，越吃越聪明，每100克腐竹中含有16.50毫克铁，属于铁质丰富的食物，常吃也能有效的预防缺铁性贫血。

下面哈妹给大家分享一道杂蔬香菇烧腐竹给大家，配着蔬菜一起吃，营养加倍，鲜香味美，千万别错过。

配料:

胡萝卜1/3个、老抽2汤匙、食用油适量、蚝油1汤匙、干香菇10朵、青红椒各半个、腐竹120克、玉米淀粉1平匙、黄瓜半根、清水适量

烹饪步骤:

1.准备好所需食材

2.腐竹泡发后挤干水分切成斜段

3.香菇泡发切片

4.将所有配菜洗净切成斜片备用

5.玉米淀粉加清水搅拌均匀成水淀粉

6.锅中放油烧热后，倒入香菇炒出香味

7.再放入胡萝卜、青红椒炒约一两分钟

8.加入腐竹翻炒均匀

9.调入老抽

10.再放入蚝油翻炒均匀

11.倒入黄瓜片翻炒均匀

12.最后调入水淀粉

13.大火翻炒均匀收汁即可

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