给大家介绍一道美味可口又营养的黑椒红酒爆猪肝的做法

大家一定都听过这句话“猪身上全是宝，哪个部位也能做成美味佳肴”。不知道大家同意这句话吗？不过应该会有很多人都比较赞同这句话，毕竟，大家说出来的猪身上的部位，几乎都有很经典的菜。而且从猪头肉，再到猪蹄，再到猪肝等等，都是非常美味的。而猪肝不知道大家吃过什么样的做法？猪肝的做法，一般人家都是用来炒制，然后搭配一些其他的食材，混合在一起，做成的美味，是很多人都喜欢的。而且猪肝的营养价值也是非常的高，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目，养血，营养保健等作用。还能用于一些夜盲，脚气等病症。

但是猪肝的营养价值很高，不过猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官。也就是说，各种有毒的代谢产品以及混入在食料中的一些有毒物质，比如农药等等，也都会聚集在肝脏里面，所以，清洗猪肝，就是在食用猪肝之前，最重要的一个步骤了。而清洗猪肝的方法，不知道大家一般都用什么方法？不过，我知道一种能够很快就清洗干净猪肝的方法，那就是把猪肝切成薄片以后，放在水里浸泡，但是水量一定要浸过猪肝，然后在水中倒入大量的白醋，浸泡最少半个小时，之后用清水冲洗干净，就可以了。这样处理过的猪肝，就是干干净净的了。那么，猪肝的做法，接下来我给大家介绍一道美味可口又营养的黑椒红酒爆猪肝的做法！

黑椒红酒爆猪肝做法：

用料：猪肝250克，洋葱适量，红椒少许，红酒20克，黑椒碎3克，生抽10克，蚝油8克，黄酒10克，适量的大蒜，白醋适量。烹饪难度：一般。烹饪时间：少于一小时。

步骤：

第一步：准备所有食材。把猪肝切成片，然后放到水里，水量没过猪肝，倒入大量的白醋，浸泡半个小时。

第二步：把洋葱和红椒清洗干净，切成粗条，蒜剥皮，切成蒜片备用。

第三步：在锅里倒入适量的食用油，油要稍微多一些。在热油的过程中，把十克料酒倒入猪肝里面抓匀，然后再放一些干淀粉抓匀就可以了。等油温升至四成热的时候，把猪肝放进去，开中火，等到猪肝表面变色，看不见血水以后，就可以捞出来了。

第四步：在炒锅里倒入食用油，把切好的洋葱，以及红椒，蒜片放进去爆香，接着把黑胡椒碎放进去，煸出香气。再将猪肝倒进去，大火翻炒几下，翻炒均匀后，倒入红酒，再继续翻炒，接着放入生抽和蚝油，大火翻炒均匀后，稍微勾一点薄芡就可以了。关火，就可以出锅了。

贴心小卫士：对于猪肝的清洗方法，我想大家已经记住了。在炒制猪肝的时候，清洗猪肝就是最重要的步骤。所以大家在做之前，一定要把猪肝好好清洗干净。猪肝切片的时候，不必要切的太薄，因为火候不容易把握，太薄的话，会很容易就炒老了，而且厚一点的猪肝，口感才是最好的。大家在下次做猪肝的时候，可以用上这个清洗猪肝的办法哦！而猪肝做成的这道美味，保证大家吃了还想吃。有时间可以试试哦！