5月养生汤

木瓜银耳花生煲白鲫鱼

主料：

木瓜（半熟）500克，银耳40克，花生80克，白鲫鱼1条，猪瘦肉150克。

辅料：

花生油、食盐适量，生姜3片。

备注：此量可供3～4人用。

烹制方法

１　木瓜洗净，去皮，去籽，切块。

2　银耳用清水泡开，去蒂，撕成小朵。

3　花生用清水浸泡片刻，洗净。

4　猪瘦肉洗净，切片。

5　白鲫鱼洗净，去鳞、鳃和肠杂。

6　锅中注入花生油烧热，将白鲫鱼煎至微黄，淋入少许清水。

7　把处理好的全部主料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煮沸。

8　改文火煮1小时，调入食盐即可。

保健功效

木瓜在东莞民间被称为“万寿果”，家庭生日筵席上必有木瓜煲汤。用木瓜煲的汤，可延年益寿、养颜悦色。银耳即白木耳，性平，味甘、淡，能滋阴润肺、养胃生津、益气健脑、嫩肤美容。鲫鱼入汤应选白鲫鱼，气味尤为清润。花生入汤尤能补中益气。四者合用，可强身健体、排毒养颜，且男女老少皆宜。