母胎营养补给站：胎儿生长发育所需的各种营养物质
相信得知怀孕的喜讯时，孕妈的心情一定有点复杂，开心的是自己体内正孕育着新生命，担心的则是自己的一举一动、饮食习惯等，会不会影响胎儿的生长发育。
一、怀孕初期，胎儿小档案
怀孕初期是胎儿发育的关键期，从小小的受精卵，逐渐分裂各种不同功能的细胞，进而形成各组织与器官，约在妊娠第8周时，可看出具备人形的胎儿。
叶酸
补充足量的叶酸能帮助维持胎儿神经管正常发育，避免神经管缺陷。怀孕前4周是胎儿发展以胚胎DNA合成和神经发育的关键时刻，但多数妈妈于月经过期，约怀孕5、6周后才发现，因此，有怀孕计划时就应重视叶酸的摄取。
未怀孕的育龄女性建议每日摄取400微克，全孕期皆增加至600微克。建议可多摄取深色蔬菜、全谷类、肉类等食物。此外，具有稳定叶酸代谢的维生素C，水果维生素C含量最多，所以孕妈必须重视维生素C的摄取。
碘
碘与胎儿的神经及脑部发育息息相关，也参与人体内甲状腺素的合成，如果缺碘，可能会有甲状腺肿大或甲状腺功能低下等问题，进而出现容易疲劳、新陈代谢变差、反应变慢等状况；对胎儿的影响严重者，可能导致呆小症并增加死亡机率。
根据营养调查显示，成年人有平均约5成 （35.2%～65.1%）缺碘，建议孕妈烹饪时可选择加碘盐，获得母体及胎儿所需的碘。未怀孕的育龄女性建议每日摄取140微克，全孕期皆增加至200微克。建议可使用加碘盐，摄取海带、紫菜、贝类等。
Omega-3
研究指出，Omega-3中的EPA及DHA是胎儿神经、脑部、视力发育不可或缺的营养。人体无法自行合成omega-3脂肪酸，必须由饮食中获得才能满足人体需求。
六大类食物中，鱼类富含人体所必需的氨基酸且吸收利用率高，不但属于优质蛋白质来源，含有维生素E、Omega-3多元不饱和脂肪酸等多种营养成分。建议孕妈，每周都要摄取鱼类，像是：鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼等中小型鱼种都是很好的选择，此外，亚麻仁籽也含有Omega-3。
二、怀孕中期，胎儿小档案
此阶段胎儿的发育会更加明显，像是感官发育、软骨发育至有硬度的骨头、肾脏已能制造尿液等，渐渐进入稳定增长状态。
钙
钙是建构骨骼、牙齿的重要营养素，此阶段胎儿发育更加深入、快速，充足的钙能帮助胎儿大脑发育及肌肉灵活。若孕妈饮食缺乏钙，钙便会从母体的牙齿及骨骼中游离出，这也是为什么有些孕妈的牙齿容易断裂或是骨质疏松的原因。
孕期与未怀孕的育龄女性一样，每日建议摄取1000 毫克，通常每1c.c.牛奶就有1毫克的钙，是补充钙质C/P值最高的来源，但许多孕妈不敢喝牛奶或有乳糖不耐问题，不妨改以优酪乳取代。此外，像是传统豆腐或豆干在制造过程所使用的凝固剂也含有钙，是不错的补钙来源，提醒孕妈们，孕期并非要特别补充钙质，而是吃够每日需要的建议钙质摄取量。
维生素D
维生素D能稳定胎儿钙质吸收及代谢，维生素D的来源可由饮食或体内合成（皮肤经阳光照射生成维生素D3，经代谢转化成人体可利用的维生素 D）。
未怀孕育龄女性每日建议摄取量为5微克，全孕期皆需增加至10微克。若孕妈不喜欢晒太阳，或是工作关系而得长时间待在办公室，饮食中可加强奶类、鲑鱼、蛋或晒过的菇类等食物。
蛋白质
蛋白质是胎儿器官与组织发育的重要原料，从怀孕开始就必须重视蛋白质的摄取。现在的生活条件没有蛋白质缺乏问题，反而是过量；所以并不用担心孕妈缺乏蛋白质。
6大类食物中的豆鱼蛋肉类都是蛋白质的来源，全孕期建议每日皆应多摄取10克的蛋白质，且饮食中的蛋白质最好一半以上来自高生理价值蛋白质动物性食物，如：蛋、牛奶、肉类、鱼类等，植物性蛋白质方面则可增加黄豆制品的摄取量。
三、怀孕后期，胎儿小档案
此阶段胎儿生长相当快速，身体和四肢还在继续长大，各器官与其功能也趋近成熟，为出生做最后冲刺。
膳食纤维
膳食纤维是帮助排便的重要营养素，若肠胃道不健康而影响营养吸收，会使胎儿生长发育受到威胁。实际摄取量均低于建议摄取量，加上怀孕后期因荷尔蒙变化及胎儿压迫的影响，孕妈很容易出现便秘问题。
膳食纤维每日建议摄取量为25至35g，常见的食物来源有：未精致谷物（如：糙米、紫米、燕麦等）、蔬菜水果。蔬菜及水果都含有膳食纤维，但水果糖分高不宜摄取过多，可以蔬菜为膳食纤维的主要摄取来源，另外，将精致白米改成全谷类食物，也能增加整日的膳食纤维摄取量。
维生素A
维生素A会影响胎儿毛发、骨骼、皮肤、粘膜与视力发展。若母体中维生素A不足，不仅胎儿视力可能受到影响，出现夜盲症，也可能出现皮肤病变。值得重视的是，维生素A属于脂溶性维生素，若摄取过多会囤积于脂肪内，也有可能造成胎儿先天性缺损的疑虑。
维生素A仅于怀孕后期建议多摄取100微克，可摄取黄橙红色的蔬果、肉类、蛋、鱼肝油等。
铁
铁是人体造血不可或缺的营养素。比起怀孕初、中期，在后期，铁之所以倍受重视，是因为胎儿会将从母体吸收的铁存于肝脏中，以供出生后4～6个月使用，且为了弥补怀孕分娩过程中失血状况，所以应增加铁摄取量以做好准备。
一般未怀孕的育龄女性每日建议摄取量为15毫克，怀孕后期建议摄取量增加至45毫克。含有铁的食物来源有红肉类、肝脏类、猪血鸭血、蛋黄、未精致谷物及深绿色蔬菜等。提醒孕妈，除了多样化的选择各种高铁食物，如有需要也可以在医生评估及营养师建议下，补充铁剂或营养品。