荤素结合，营养刚刚好！

小厨房，大学问，一日三餐看似简单，却需要我们用心经营。小食材要巧做，好食材要细做，这样才能色香味营养俱全，接下来，就让我们一起进入今天的学习吧。

平菇青椒炒鸡蛋

食材;平菇一朵约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点，约1克；盐少许；葱姜蒜适量

做法

1\平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。

2\鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。

3\青椒去蒂去籽切成斜片。

4\泡好的平菇沥水待用。

5\内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。

6\给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。

7\调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。

8\锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。

10\撒入青椒片，翻炒到断生。

11\将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。

12\倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁，由于加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。

13\一道好吃又营养的平菇青椒炒鸡蛋就做好了，从开火到出锅不会超过10分钟，美味快手家常菜。

荷兰豆炒腊肉

做法

1.把荷兰豆的外壳撕掉然后洗干净。

2.把荷兰豆放在烫水里烫一下。

3.把腊肉放在水里泡十分钟，把水分沥干，然后切成小片。

4.锅中倒油，把腊肉放入锅中翻炒，然后倒一点清水煮几分钟。

5.把荷兰豆放在锅里炒几分钟后放适量的鸡精和盐，荷兰豆炒腊肉就做好了。

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