炖乌鸡汤时，最忌讳就是直接焯水，应该这样做，鸡汤鲜嫩又营养

小时候最喜欢喝的就是汤，因为汤的营养价值是非常的高。所以那个时候妈妈就经常给我们炖汤喝，而且妈妈炖的汤味道也是非常的美味更是爽口。汤的种类也有很多种，最常见的基本上都是羊肉汤，牛肉汤，排骨汤等等，但是大家有没有喝过乌鸡汤呢？乌鸡汤的营养价值是非常的高。

乌鸡汤的营养价值是非常的高，而且里面含有的微量元素和钙，磷，铁等等营养元素都是非常的丰盛，而且屋子里面含有18种氨基酸也是非常的多，比普通的鸡肉营养高出10多种，不仅能当做一种美食，而且药用价值也是非常的高，所以建议大家一定要多喝乌鸡汤。

女性朋友们经常喝乌鸡汤，不仅能起到美容养颜的功效，而且更是非常的瘦身，老人和小孩经常喝乌鸡汤，能起到强身健骨的功效。但是很多人在炖乌鸡汤的时候，不知道该如何去炖，结果炖出来的乌鸡汤都是非常的腥，而且不美味，颜值低。最重要的是没有一点而营养价值。

其实我们在炖乌鸡汤的时候也是有技巧的，就是我们在炖乌鸡汤的时候，焯水是不能少的，很多人都会将乌鸡进行焯水，但是焯水之前还有一步是不能少的，今天跟大家分享的是炖乌鸡汤时，最忌讳就是直接焯水，应该这样做，鸡汤鲜嫩又营养！到底是哪一步呢？让我们一起来看一下。

我们先将乌鸡处理干净之后，剁成块放入盘中，里面加入盐，搅拌均匀之后，腌制半个小时，半个小时之后再将乌鸡块，冲洗2遍。然后再将乌鸡进行焯水，焯水的时候一定要冷水下锅，里面还要加入料酒和姜片，随着温度慢慢上升，然后将上面的浮沫撇出来之后就可以直接炖了。一般用小火炖上80分钟就可以了。这样炖出来的乌鸡汤，不仅鲜嫩而且又营养。炖乌鸡汤时，最忌讳就是直接焯水，应该这样做，鸡汤鲜嫩又营养！所以我们在炖乌鸡汤的时候，一定要先将乌鸡汤进行腌制，然后再焯水。你们学会了吗？