生花生营养高？还是熟花生营养高？今天告诉你，不用再纠结了

花生是人们最爱吃的坚果，因为花生不容易腐烂，可以存放很长时间，并且一直保持着青春生命，也被人们称为“长生果”。

不仅如此，别看花生长相普通，营养却十分丰富。它含有大量不饱和脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维、烟酸等元素，能为人体提供诸多所需的营养物质。

花生做熟后吃还是生吃都是可以的，但有个问题一直纠结很多人。有的人愿意吃熟的花生，觉得这样味道更好，食用起来简单方便，觉得这样吃最有营养。同样也有人喜欢吃生花生，觉得味道更纯正，更有味道，这样才营养。

那么，生花生和熟花生哪个营养价值更高些？

生花生营养价值：生花生里面含有大量钙元素，经常食用能够为人体补充适量的钙，还能促进生长发育，改善骨质情况，预防骨质疏松。

生花生里面的氨基酸种类很多，可以帮助提升儿童的智力发育，增强记忆力也有一定好处。

吃生花生饱腹感也很强，里面含有膳食纤维，能够延缓消化速度，稳定血糖变化。

生花生里面的脂肪酸比例很适合人体，帮助降低血脂浓度，还能降低心血管疾病风险。

不过需要注意的是，食用生花生时应该细嚼慢咽，一般生花生比较坚硬，不细嚼慢咽容易造成肠胃不消化。而且长时间放置的生花生还会感染黄曲霉毒素，如果误食，会对肝脏造成很大的损伤。

熟花生营养价值：熟花生的营养成分基本上和生花生一样，对人体都有一定好处。重点是在于怎么去食用，水煮花生、炸花生、烤花生都是不同的吃法。

油炸花生的方法，虽然吃起来很香，但从营养的角度来看是不可取的，会破坏里面的蛋白质、不饱和脂肪，还会让油脂过多，热量升高，不利于消化。

水煮花生就是很不错的方式，能够保留花生原本的营养成分，变得很软，肠胃可以很好的吸收。花生容易感染黄曲霉毒素，经过水煮之后，毒素能溶解到水里，降低了中毒风险。

还有就是，痛风患者能吃花生吗？

花生属于中高嘌呤物，痛风患者应该少量食用，还要注意不吃油炸花生、加盐花生，对控制尿酸水平不利。要是痛风发作期间，应避免食用，以免加重病情。