营养搭配特别好的几道菜，每天吃都吃不够！

当代有非常多的人，都是离开家，在另外一个城市工作的。所以，平时一般都是一个人生活。但是，就算是自己吃饭的话，也是要注重一下菜品营养的搭配。千万不能随便做点什么就糊弄过去，哪怕是食材比较简单，那些该有的蔬菜和蛋类还是得有的。那么下面要跟大家说的这些菜，它们的营养搭配就比较好，而且做起来也比较简单！

这第一道菜是五彩茄子。大家得先把食材备好，两个长条的茄子，一点香菜，一个鸡蛋，两到三瓣的大蒜，一点辣椒，生抽，香油和生姜，还有一些小葱。先把茄子用水清洗一下，然后把它撕开成小一点的长条，然后放到蒸屉里面。在锅里加一些水，把茄子隔水蒸熟。

拿出一个碗来，把鸡蛋打进去搅匀。在锅里加一些油烧热，然后把蛋液倒进去摊成饼的形状。把大蒜的外皮剥掉，然后把它切成碎末。香菜也用水清洗一下，然后把它切成碎末。辣椒洗好之后，用水稍微烫一下，然后切成碎末。生姜的外皮刮掉，然后切成碎粒。小葱用水冲洗一下，也切成碎末。

在锅里加入一些油烧热，然后把生姜还有小葱碎放进去炒出香味来。之后把猪肉末放进去炒一下。等到颜色变了之后，就再在锅里加入一点生抽炒熟。等到茄子蒸熟之后，拿出来放凉，放到盆里。再在里面加入一点生抽，香油搅匀。再把它放到盘子里摆好。再在茄籽上面从里面到外依次的摆上红辣椒（形状就是心形），大蒜末，香菜碎，还有鸡蛋丝和炒熟的猪肉馅。

那么下面这道菜是香辣干锅鸡。还是得先把食材备好，一只土公鸡，花生米，干辣椒，白砂糖，生姜片，大蒜粒，三萘，八角，花椒粒，胡椒粒，干辣椒的段，豆瓣酱，香叶，香果，陈皮，老抽，味精和川盐，还有小葱。

先把大公鸡拿出来，处理好，然后用水洗干净。再把它切成块状。在锅里加入一些油烧热，然后把鸡块放进去炒（开大火），一直到鸡肉里面的一些水分被炒出来就行了。等到水分被炒出来之后，就可以把鸡肉盛出来了。锅里剩下的油继续烧热，然后把花生米放进去，搅拌炒熟。之后再把它捞出来放到一边。

在锅里加入一点油烧热，然后把生姜片，大蒜粒，沙姜，八角，胡椒粒，花椒粒，干辣椒，豆瓣酱，香叶，香果，陈皮放进去，然后开成大火把它们炒出香味来。之后就可以把鸡肉放进去了，再在锅里加入白砂糖，继续炒匀。把鸡肉炒出油来，之后把花生米放进去炒匀就可以了。