一文读懂：秋葵的营养价值，以及它的食用禁忌

秋葵，较为常见的一种蔬菜。你知道秋葵有哪些营养价值？以及它的食用禁忌吗？今天，我们就来一起看看。

一、秋葵有哪些营养价值？

1.秋葵有助于减肥，秋葵脂肪含量很低，热量很低，且营养丰富，适合减肥期间食用。

2.秋葵能够消除疲劳，增强抵抗力，这是因为秋葵的黏液里含有果胶和黏多糖类。

3.秋葵能够补钙，秋葵的含钙量和牛奶相当，吸收率比牛奶还好，是比较理想的钙源。

4.秋葵有助于降糖，秋葵中的水溶性果胶与黏蛋白，能够延缓糖类的吸收，抑制胆固醇吸收，从而起到减低餐后血糖高峰的作用。

5.秋葵能够补铁，秋葵含有多种矿物质，尤其是铁和钙比较丰富，能够预防贫血。

6.秋葵能够美白皮肤，秋葵富含的可溶性纤维、维生素C、β-胡萝卜素和类胡萝卜素，有很好的抗氧化性，能够延缓衰老，使得皮肤白皙水嫩。

7.秋葵能够调理肠胃，常吃秋葵能帮助消化，辅助治疗胃炎和胃溃疡。

二、秋葵怎么吃？

1.蘸酱直接吃，秋葵口感爽滑，可以蘸酱生吃，比如酱油加芥末。

2.凉拌，秋葵的经典吃法，用水焯烫一遍后加以适量的醋和辣椒即可。

3.炖汤，秋葵的黏液能给菜肴增加浓度，所以也可以用来炖肉汤。

4.调味料，秋葵可进行干燥处理然后加工成粉末，作为调味料使用。

三、食用秋葵有哪些禁忌？

1.秋葵性寒凉，不适合脾胃虚寒、经常腹泻的人食用。

2.秋葵忌用铜、铁器烹饪，否则易变色，影响口感。

3.秋葵含钾量较高，肾病患者不宜食用。