荞麦粉的营养能满足糖尿病人吗

“餐前5.6，餐后一小时就8.3了”…

“我今天早上吃的是一根黄瓜一袋牛奶一个鸡蛋，不少了”…

“我能吃肉但是现在也只是好几天吃一次还不敢多吃，主要现在还是吃鸡肉”…

这些谈话可能在我们健康的人没有接触过，但是在糖尿病人的生活中，每天都要给自己做个表格，几点几分吃了什么，摄入的含糖量多少，餐前餐后的血糖各多少，实时监控。饮食和药物还有运动一起控制，那我们从饮食说起，小荞经调查研究发现，苦荞真的是对糖尿病人有一定的调节作用，尤其是生长在山西大同一带的雁门黑苦荞。

雁门黑苦荞富含苦荞黄酮、膳食纤维、硒元素，能促进细胞的恢复，改善糖耐量，对抗肾上腺素，激活糖尿病患者体内胰岛功能，促使正常产生胰岛素，具有延缓衰老和调节血糖作用。雁门清高的有机纯苦荞粉更是我们糖尿病人不可缺少的主食，为了让糖尿病人不再和美食绝缘，小荞研发了一道叫做沙拉荞麦烧的美食。

我们需要准备这些食材，小麦粉200g，苦荞粉50g，鸡蛋2颗，无糖酸奶200g，草莓5颗，猕猴桃2颗。这里注意一下要选择无糖酸奶，在水果的选择上，我们选择草莓和猕猴桃，因为这两种水果都属于低糖水果，并且又富有营养。

下面我们讲一个怎么制作沙拉荞麦烧。

1. 将小麦粉和苦荞粉以4:1的比例混合，加入2颗鸡蛋和适量水，搅拌至浓稠状，可加入黑白芝麻增加口味；

2. 做水果沙拉，把草莓和猕猴桃切成小丁，加入酸奶拌匀；

3. 使用不粘锅，加入2勺面糊，将面糊均匀的铺到平底锅，用超小火加热，面糊会慢慢起泡，边沿翘起即可乘出；

4. 这就制作成一份低糖、营养的高颜值荞麦烧。

糖尿病人需要生活的小心翼翼，但是生活还是要享受的。清高产品恰为提升生活品质的优雅人士而来，人世间唯有美食与爱不可辜负。