1根茄子，2个鸡蛋，做出美味营养早餐，外焦里嫩，好吃又简单

茄子饼怎么做好吃，这是大家经常在问的问题，今天菜菜教大家做一个好吃又简单，外焦里嫩的茄子饼。我家院子旁边种有许多茄子，经常吃炒茄子难免有些腻味了，但是又不忍心浪费粮食，于是我就研究茄子的做法，经过我再三的琢磨，终于找到了茄子的新做法，做成茄饼，美味又营养，好吃又简单，端上桌瞬间就光盘。

茄子是一种很美味的食物，即使到了冬季，依然不减对茄子的热爱。这道菜虽然是素菜，但是味道依然是很好的!香软的茄子，裹上面粉，在浇上酸甜可口的番茄汁，咬一口，外皮酥脆，还有些酸甜，内里软香，多汁味美，层层口感释放在舌尖，可以说比吃肉还过瘾，添碗米饭，硬是巴适得板哦！

需要准备的食材：1个茄子、2个鸡蛋、面粉、食盐、番茄酱

具体做法：

1.将茄子去蒂后洗净，切成薄一些的小片片，放到碗里头；

2.倒入适量面粉，多搅几次，让面粉粘上每片茄子；

3.取一个小碗，打入两个鸡蛋到碗里头，搁入半匙盐搅一搅；

4.倒入适量油到锅里，油有些热了，夹一片茄子，放入蛋液中裹均匀后，下入锅中；

5.按照刚刚的方法，将茄子一片片放入锅中用小火煎；

6.一面煎好后翻一面，煎至两面金黄即可出锅装盘；

7.取一个小碗，碗中倒入适量番茄酱，少量淀粉，在加入清水搅拌均匀；

8.锅中留少许底油，倒入刚刚调好的酱汁，熬至汤汁浓稠即可；

9.将熬好的番茄汁倒在茄饼上，一道美味的茄子饼早餐就做好了，希望大家能够喜欢！

1根茄子，2个鸡蛋，做出美味营养早餐，外焦里嫩。茄子的做法多样，最好吃的还是成茄子饼。茄子这么做，比吃肉还过瘾，家人天天都想吃，做法还简单。