冬季饮食原则和食谱

冬季受寒冷气温的影响，人体的生理功能和食欲都会发生变化。冬季万物潜藏，此时人体通过饮食的摄入，可以使体质得到增强，在饮食摄入时，需要注意以下几点！

一、增加热量

冬季寒冷，人体的生理活动需要更多的热量来维持。在低温条件下，人体热量消耗有明显增加，基础代谢增高，在饮食中要多补充瘦肉，鸡鸭肉，鸡蛋，鱼。豆类等食物

二、少吃咸味，多吃苦味

从中医理论来说，冬季肾经旺盛，肾主咸，心主苦！从五行来说，咸胜苦、肾水克心火！若咸味吃多了，心阳的力量就会减弱。

三、补充维生素和矿物质

冬季时鲜的蔬菜数量少，人体往往容易缺乏维生素。维生素A能增强人体的耐寒力，维生素C对血管具有保护作用，另外有些女孩冬天手脚发冷，要注意补充钙和铁。

四、适当吃些“冷”食物

在寒冷的冬季，适当吃点冷饮，凉菜或喝点凉开水，反而会对我们的身体有益！

五、根据自身体质选择食物

人的体质不同，所处环境也不一样，因此冬季饮食应根据自身体质选择食物。比如手脚冰凉的女性应多吃山药，大枣；脑力劳动者应多吃核桃、芝麻、蜂蜜等。

下面推荐几个冬季养生的饮食食谱给大家

黄精瘦肉粥

主料：猪瘦肉100g，黄精50g，粳米100g

配料:葱、姜、盐、味精适量

做法：先将猪瘦肉洗后切碎，粳米洗净。黄精放入砂锅内煎煮，取汁去渣，放入粳米煮粥，待粥将熟时放入瘦肉末，粥成瘦肉熟后放入调味品即可。

功效：温经散寒，祛除风湿。适合体弱，体虚，怕冷，风湿等人群食用

芝麻白糖粥

主料：芝麻50g，梗米150g，白糖适量

做法：芝麻在铁锅内炒香后备用，梗米洗净加清水煮成粥，加入芝麻和适量白糖即可。

功效：可以补血，养肝肾。适合皮肤干燥，缺血，便秘等人群食用

枸杞羊肉粥

主料：羊肉200g，梗米100g，枸杞30g，盐3g，植物油5g

配料：味精2g，料酒10g，大葱10g，姜5g

做法：将新鲜羊肉洗干净，切细，再把枸杞洗净备用，把羊肉加油炒至8乘数，加入大葱，姜炒出香味，再放入料酒、盐、味精炒后出锅备用，加入粳米和水放一起煮至稀粥即可，如需补血的女性可加入红枣在内。

功效：补阳祛寒，强身健体。适合腰背疼痛，头晕耳鸣，体寒的人食用

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