给老公做下酒菜还油炸花生米？来试试用这菜凉拌，不上火还更健康

大家入秋后，喝酒还是油炸花生米吗？其实有一种蔬菜比油炸花生米强百倍，不仅吃了不会上火，而且超有营养价值。它就是我们秋冬季节最常吃的菠菜，菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分。菠菜具有补铁、滋阴润燥、舒肝养血等多种功效。菠菜在秋冬春三季食用较多，秋季菠菜水嫩，冬季口感微甜，春季则长苔有点老了。所以秋季时候是最好吃的，一般常用它煮汤，凉拌，单炒，或配菜等。因为色泽浓绿，营养美味而深受人们的喜爱。这么好的蔬菜，是不是比油炸花生米做下酒菜更健康啊？菠菜搭配金针菇凉拌是再合适不过了，不仅营养增倍而且口感更加美味爽口。但是别看这菜简单，其中有一步做不好，菠菜吃起来就会很锁嘴巴。下面就来给大家介绍这道菠菜凉拌的做法吧，让你吃出健康。

凉拌菠菜

【蔬菜】菠菜300克、金针菇100克、蒜粒4粒、红辣椒2个、盐1茶匙、醋半碗、香油数滴

【做法】

1、准备好菠菜、金针菇等食材，将菠菜根用刀刮干净，然后用水轻轻漂洗，不要使劲，防止损坏菠菜叶子上的叶绿素。

2、将金针菇去掉根部，并拆成一小撮一小撮的。

3、菠菜将根部手撕分开清洗干净。

4、烧开水，下入金针菇焯水后，捞出。

5、再将锅中滴入数滴油，再下入菠菜焯水，菠菜微微变软即可捞出过凉水。不要焯水较长时间，加油可以让菠菜色泽好看。

6、挤干菠菜水分，然后切碎，根部一定要切碎一些，放入一个大碗中。

7、蒜头拍碎剁成蒜蓉，再分别将金针菇、香菜和辣椒切碎，放入菠菜中加入盐、鸡精调拌，口味重的还可以放点红油辣子调拌，不过秋季易上火，尽量少放一些辣椒。

8、加入醋、香油调拌均匀，我用的是大红醋。

可以装盘下酒啦！如果你的老公爱喝酒，就做这道凉拌菜给他下酒吧，别错过哦！

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