这个菜秋天要多吃，预防感冒，提高免疫力，营养还丰富

菜花是洁白、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。小朋友常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

材料：散菜花1棵、芝麻油1汤匙、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒8个、花椒适量

做法：

1.将菜花撕成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟

2.将干辣椒切成段，辣椒籽不要，放在碗中，将大蒜切成末

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入菜花焯水，将菜花焯水至颜色变深，至断生

4.捞出放在冷水中投凉，捞出控水

5.锅加油烧热，放入花椒，小火炸制花椒微焦，将花椒捞出不用

6.将热油浇在干辣椒上，将干辣椒炸香

7.将菜花放在盆中，加入炸好的辣椒油，在加入盐、蒜末、芝麻油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可