食谱丨牛奶咖啡果冻，夏季续命甜品

如何在炎热的夏天续命？给自己来一杯冰凉的牛奶咖啡果冻，驱除一下夏季闷热烦躁。这是一道可口美味，简单易学的甜品，非常适合这个季节食用。本人大爱这款咖啡果冻！

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牛奶咖啡果冻

- 食材 -

咖啡果冻

咖啡 350ml（咖啡豆 30g丨热水 400ml）

砂糖 30g丨明胶片 4g

奶油焦糖酱

水 10ml丨砂糖 40h

鲜奶油 50ml丨盐 少许

打发奶油

鲜奶油 100ml丨砂糖 9g

牛奶丨樱桃

- 做法 -

制作咖啡果冻

1、先根据所需的浓度萃取350毫升咖啡，我这里用的30g咖啡豆和400ml热水，手冲咖啡壶萃取的咖啡；

2、将4g明胶片浸泡冷水中（根据需要可以加多一点点）；

3、在温热的咖啡，加入30克砂糖，搅拌融化；

4、放入泡软的明胶片，搅拌融化；

5、倒入容器冷却后，放入冰箱冷藏凝固。

制作奶油焦糖酱

1、在锅中，放入10ml水、40g砂糖，中火煮沸；

2、当变成焦糖色的时候，离火，分两三次倒入50ml鲜奶油，拌匀后，撒上盐；

3、倒入容器中备用。

最后，将咖啡果冻倒入你喜欢的容器中，倒入牛奶，挤上打发奶油，淋上奶油焦糖酱，用樱桃做装饰即可。

享受美食！

Tip

1、可以用速溶咖啡替代。

2、制作焦糖酱的时候，请一定要盯着，煮沸后，焦糖的颜色变化很快。关火早了，味道不够，煮久了又会糊。颜色越深，味道越苦。

3、给焦糖酱加鲜奶油的时候，第一次加少一点，加多了会焦糖会凝固。

4、多余的咖啡也可以做牛奶焦糖冰拿铁，简单说一下，冰块+牛奶+咖啡+奶油+焦糖酱，按顺序放就可以了，牛奶少一些。

5、食谱仅供参考的，实际制作可以根据现实情况调整。

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