最适合夏季的开胃美食，川香凉面家常做法，好吃简单营养健康

川香凉面四川地区常见的一道小吃，煮熟碱面条过凉水后，载入黄瓜丝或者豆芽、胡萝卜丝、芽菜，再加入其他自己喜欢的佐料，拌起来辣爽可口，菜的爽脆和面的Q弹结合在一起，吃起来格外可口，一年四季可吃，特别是炎热的夏季，食欲不振的时候来一碗辣味十足的凉面，分外舒服。

材料

熟鸡蛋面180公克，蛋丝15公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝15公克，辣豆瓣酱1茶匙，砂糖1茶匙，镇江香醋1茶匙，酱油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，凉开水50㏄，辣油1茶匙，香油少许

做法

1.将所有调味料加入凉开水中混合均匀。

2.把熟面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝，淋上作法1的酱汁拌匀即可。

小贴士

做这个面我用了黄瓜和红萝卜丝，其实正宗的

应该用芽菜，家里没有了就用黄瓜代替了，

喜欢吃香葱的可以加点葱末提味也会很好的。