芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。

一、芒果慕斯

芒果慕斯 | by 美女天天

原料：

芒果200g、淡奶油100g、奶油奶酪150g、消化饼干100g、白糖30g、黄油50g、吉利丁10g、热牛奶30g

1. 食材备好。

2. 先把饼干和黄油拌匀，压平实后放冰箱冷藏定型。

3. 芒果肉切成小块。

4. 吉利丁用冰水泡软。

5. 泡软的吉利丁片放入热牛奶里搅匀。

6. 鲜奶油加糖打发，打发奶油盖张纸可以放置奶油飞溅。

7. 奶油打发出清新的纹路就可以啦。

8. 加入奶油奶酪拌匀。

9. 加入切好的芒果拌匀。

10. 加入牛奶吉利丁溶液拌匀后倒入饼干磨具里。

11. 冷藏1小时芒果慕斯做好，表面用芒果装饰一下便可。

二、芒果椰蓉球

芒果椰蓉球 | by 一溪月

原料：

芒果半个、纯牛奶适量、澄粉适量(小麦淀粉)、绵白糖适量

1. 芒果肉适量。

2. 适量绵白糖。

3. 适量纯牛奶。

4. 打成细腻芒果泥。

5. 适量澄粉(小麦淀粉)。

6. 搅成粘稠糊状。搅匀，不要出现干粉。

7. 保鲜膜裁成五指宽正方形，用勺子挖上适量芒果奶糊。

8. 提着四角，收口团捏住。

9. 全部捏好的芒果糊。

10. 上屉蒸十分钟关火。

11. 去掉保鲜膜。

12. 手上蘸食用油(炸过东西的)，揉成芒果奶球。放椰蓉里滚动，均匀粘满椰丝。

13. 全部做好。

14. 成品。

三、芒果班戟

芒果班戟 | by 落雨无声

原料：

牛奶240克、低筋面粉90克、鸡蛋50克、黄油15克、糖粉20克、动物性淡奶油100ml、芒果适量

1. 鸡蛋加入糖粉中搅打均匀。

2. 倒入牛奶搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉轻轻拌匀。

4. 黄油融化成液态，加入面糊中搅拌均匀。

5. 放那静置20分钟左右。

6. 将静置后的材料过筛成细腻的面糊水。

7. 平底锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊成圆饼状。

8. 等表面凝结成半透明状。

9. 做好的面皮放那晾晾冷却。

10. 这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里，加入细砂糖用打蛋器打发，提起打蛋器有小尖角。

11. 芒果切出小长条粒。

12. 冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油，放上芒果条。

13. 再抹上一层奶油,然后对折两次包起来。

14. 倒过来收口朝下。

15. 吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟。

小窍门：

天气渐热，淡奶油打发的时候可以隔冰打更容易打硬！