3·15 都说了，「食物相克」真的不存在！
今年刚过的 315晚会， 打假的主题终于延伸到了深入人心的「食物相克」
在晚会上，中国农大副教授范志红不但辟谣了“螃蟹和西红柿同吃等于砒霜”之类说法，还进一步辟谣，所谓“中国营养协会”是个假机构，正名是“中国营养学会”。范老师还进一步强调，实际上已经有机构针对各种“食物相克”进行了临床试验，“相克”之说其实并不存在。
在生活中，我们也经常听到很多「XX食物和 XX食物不能一起吃」的说法。但这些说法，其实并不正确。
食物相克：常见的错误
错误一
螃蟹和柿子不能一起吃
螃蟹和西红柿同吃等于砒霜？
昨晚的晚会上，专家进行了辟谣，螃蟹和西红柿同吃等于砒霜？不存在的！中国农大副教授范志红强调，实际上已经有机构针对各种「食物相克」进行了临床试验，「相克」之说其实并不存在。
每到秋天，螃蟹和柿子一同上市，就有人说它俩「相克」，不能一起吃。
其实，由于没煮熟、肠胃敏感等原因，吃螃蟹确实可能会拉肚子；而柿子，特别是生柿子中有很多鞣酸，吃多了也可能会肚子疼。
但是！只要你不吃太多柿子，不吃生柿子，并且把螃蟹蒸熟，同时对海鲜又不过敏的话，它俩可以大胆地一起吃。水滴的小伙伴亲身试验了柿子和螃蟹还有维生素c，结果安然无恙，这回可以放心大胆的吃了吧！
错误二
海鲜和含维C的食物不能一起吃
传言称，虾含有大量“五价砷化合物”，维生素C会将其转化成剧毒的三价砷，即砒霜。
事实上，海产品含的多数是稳定的有机砷，极其微量的无机砷会很快代谢掉，不会跟维生素C反应。
另外，我国鱼类砷含量标准是0.1毫克/公斤，而砒霜摄入100~200毫克才有致命危险。也就是说，合格的海产品即便吃10公斤，再加上足够多的维生素C，也不会中毒。
现实生活中，西餐里海鲜配柠檬汁这种常见吃法，就是对上述说法的有力反驳。水滴的小伙伴也证实了，那就放心的吃吧。
错误三
豆腐不能和菠菜一起吃
图片来源：315晚会截图
传言称，豆腐含钙，菠菜里含草酸，两者一起吃会形成草酸钙，容易得结石。
事实上，大部分叶菜如小油菜、小白菜、苋菜等都含有草酸。钙和草酸结合形成的沉淀物最后会排出体外，并不能进入血液。
当然，这一反应会降低豆腐中钙的利用度。炒叶菜前焯水，去除一部分草酸就可以解决了。
错误四
豆浆不能和鸡蛋一起吃
图片来源：123rf.com.cn正版图片库
大豆中的确含有胰蛋白酶抑制物，有毒且会妨碍蛋白质吸收。但它很怕热，我们喝的都是煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了。
