三款初春食谱，让宝宝胃口大开

虽然已经到了春季，但气温尚低，宝宝的抵抗力低下，选择温热的食物较适宜，饮食的方面还是需要特别注意的。以下三款简单易做又营养的食谱，呵护宝宝健康成长。

文 | 王斯（国家公共营养师、育婴师、注册护士）

鲜果蝴蝶卷

食材：珍珠米、鸡蛋、牛油果、红心柚子、樱花粉、海苔

制作步骤：

1、将米饭煮熟分成两份，一部分拌入少许麻油和食盐，一份拌入樱花粉调成粉色。如果没有樱花粉，也可用红心火龙果汁或樱桃汁代替。

2、将鸡蛋打散加入少许食盐调味，用小平底锅煎成厚蛋片，切成条状备用。

3、将牛油果切片、红柚去皮取果肉备用。

4、取海苔放在竹帘上，平铺上粉色米饭，铺好后压上保鲜膜。将海苔和米饭一起翻面。无米饭的海苔朝上，放在竹帘上。翻好面后，在此面海苔上平铺上白米饭，然后依次放上蛋片、牛油果、红柚。用竹帘将海苔抬起，覆盖食材并压成水滴形状。

5、取下保鲜膜，刀沾水将寿司切块。取两片牛油果，和切好的寿司摆成蝴蝶形状。

小贴士：

这道菜滋阴润燥、补铁补血，菠菜和虾中都富含维生素A，可有效缓解视疲劳，改善宝宝视力。

水煮鲜蔬羊肉串

食材：羊肉、胡萝卜、洋葱、青灯笼椒、红灯笼椒

制作步骤：

1、羊肉切小块潮水沥干，加入清水、姜片、少许花椒粒（或料酒），炖煮至肉质松软。

2、将胡萝卜、洋葱、青灯笼椒、红灯笼椒切成大小一致的块状备用。再另外剁些洋葱末备用。

3、做水滴入三五滴花生油，将切好的蔬菜块放入水中焯熟，捞出备用。

4、将洋葱末下锅炒香，加入酱油、少许耗油、糖、黑胡椒末（或咖喱粉、孜然粉、番茄酱），搅拌均匀后加入水熬成酱汁。

5、取竹签将煮好的蔬菜和羊肉串成串，然后把竹签尖端剪平，防止孩子刺伤。在肉串上均匀涂抹酱汁即可。喜欢孜然、咖喱或番茄口味的，可将黑胡椒末换掉。

小贴士：

很多宝宝喜欢吃烤肉串，但吃多了容易上火。将食材水煮，在抹上香浓的酱汁，既可满足宝宝食欲，又能健康饮食。

蟹肉果香蛋羹

食材：螃蟹、鸡蛋、橙子

制作步骤：

1、将螃蟹洗净，加姜片蒸熟，取蟹肉备用。

2、橙子洗净，在顶端切一开口，取出橙肉，留橙子皮备用。

3、将鸡蛋打成蛋液加入蟹肉，少许食盐调味。无需加水，直接将蛋液倒入橙皮中，盖上橙皮盖子。

4、锅中做水，水烧开后将橙子放入锅中大火蒸15 分钟左右即可。

小贴士：

此道菜品口感鲜美香甜，橙皮可健脾和胃；螃蟹富含蛋白质和钙磷，可强身健骨，增强宝宝抵抗力。