初夏清热补水 应季美食摆上桌

文 / 太平洋亲子网
2017-07-03 00:14

立夏之后,夏天的脚步在靠近。对于吃货来说,吃吃吃才是王道。那么,立夏之后吃什么养生又美味呢?编辑这就给大家安利几个不错的应季食谱,妈妈们赶紧摆上餐桌,给你的家人来一份美味又营养的食谱吧。

图片来源 太平洋亲子网

养心一“夏”

立夏之后,天气渐渐炎热,受到天气的影响,很容易让人心烦意燥,这个时候要注意调节情绪,注意养心。养生应该静养,重点是保护心脏。可食用一些养心的食物,如链子、百合、燕麦、猪心、香蕉、苹果等。

推荐食谱:桃胶莲子汤

准备食材:桃胶15克、银耳1/4个、莲子50克、冰糖适量

步骤1:桃胶提前用清水浸泡,至少要浸泡10个小时,泡到桃胶没有硬芯、呈现透明清澈的状态。然后将桃胶捏碎。

步骤2:银耳提前泡发,然后去掉黄色的银耳蒂头,切小块。

步骤3:莲子洗干净,对半掰开,去掉莲心。

步骤4:将莲子和银耳放入锅中,倒入适量的清水,大火煮开之后,换成小火熬煮。

步骤5:当熬煮到银耳开始呈现粘稠状的时候,放入冰糖和桃胶。

步骤6:再熬煮20-30分钟。

步骤7:将煮好的桃胶莲子汤盛入碗中即可。

清热一“夏”

立夏之后,温度攀升,人难免上火,来点清热的食材渐渐火也是不错的。饮食上注意低脂低盐,多维生素,清淡可口,便是入夏饮食的最好方式,能令你感觉少些烦躁。同增加稀粥,如桂圆粥、莲子粥、绿豆粥、杏仁粥等养生粥,也能帮你和家人解热毒,止烦渴。

推荐食谱:五味苦瓜

准备材料:苦瓜2根、姜、干红椒、蒜粒、胡萝卜1根、盐、酱油、绍酒、白醋、白糖、纯香麻油、自制混合豉汁料各适量

步骤1:蒜粒捣成茸状。

步骤2:将苦瓜洗净剖开,软肉层的瓜瓤用勺片除,刀倾斜将苦瓜片成透明的薄块。

步骤3:锅内坐水,加少许盐、几滴油,煮开后将苦瓜片稍加氽烫,捞起放入加冰块的凉白开中浸凉,沥水控干后,放入冰箱冷藏备用。

步骤4:姜及胡萝卜切细条丝后凉白开中浸泡备用。

步骤5:炒锅注入少许油加热,中小火将干红椒爆香后捞出,下蒜茸稍加煸炒后,加入制作调料及少量清水,边加热边搅拌煮成味汁,盛入小碗备用。

步骤6:将冰镇好的苦瓜片,铺上姜丝胡萝卜丝。

步骤7:浇上味汁,拌匀即可食用。

健脾一“夏”

夏季高温多雨,使其伤脾,一般可以根据身体情况吃些祛湿食物,如赤豆、薏仁、藕等。此外,可以药食同源,清热燥湿常见的药物有黄芩、黄连、黄柏、龙胆草等,利水渗湿常见的药物有猪苓、泽泻、冬瓜皮、玉米须等。

推荐菜谱:板栗薏米羹

准备食材:薏米100克、板栗果肉150克、冰糖15克、水淀粉2汤匙

步骤1:将薏米洗干净之后,用清水浸泡半天。

步骤2:烧开适量清水。

步骤3:将栗子果肉和薏米一起下锅熬煮,先用大火煮开,然后撇去浮沫。然后换成小火熬煮至薏米变软、栗子变粉糯。

步骤4:然后放入冰糖。

步骤5:等冰糖融化的时候,调入水淀粉。

步骤6:再一次沸腾煮开之后,即可熄火。

补水一“夏”

立夏之后,气温越来越高,身体的水分也会被蒸发,这时需要注意补水。补水的食材有番茄、黄瓜、西瓜、哈密瓜、火龙果等。此外,不管是日常防晒还是饮食补水都很重要的,出门记得做好防晒哦。

推荐食谱:黄瓜沙拉

准备食材:黄瓜半根,橘子4瓣,火腿肠末2勺,葡萄干2勺,沙拉酱2勺,食盐少许

步骤1:把火腿肠上锅,蒸10分钟取出切成小方块。

步骤2:然后把黄瓜用鱼形模具做成各种“鱼”的形状。

步骤3:鱼形黄瓜片和火腿肠摆到拼盘上。

步骤4:将洗干净的橘子去皮去籽后切碎