核桃——不仅仅是补充大脑营养的臻品

说到核桃，相信大家都不陌生，它拥有益智补脑的作用也是家喻户晓了。但是如果问你是否能坚持每天食用适量的核桃呢？估计很多人的答案都是否定的。

其实核桃不仅仅是有益智补脑的作用，还有一些可能大家不太清楚的药用和营养价值，下面小编展开给大家介绍。

从中医的角度来说，核桃，味甘，性温，入肾，肺，大肠经。而在明代李时珍的《本草纲目》中，对于核桃仁是这样记载的，“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”。固精强腰、温肺定喘、润肠通便等。

从现代营养学的角度来说，核桃的营养价值有如下三点。

1、有助于美肤护肤，对于皮肤的保养，以及美白等都有效果。

2、核桃里面的成分，有延缓衰老，增添活力的作用。

3、核桃中有不饱和脂肪酸，能够帮助促进人体胃肠道的吸收。

虽然核桃里面的好处多多，但是我们在食用之前，可还要小心下面这两点内容哦！

1、注意核桃仁的用量

我们都知道，过犹不及这个道理，在中药材的使用上面也是同理。一般而言，如果是正常体质的人群，建议每天可以食用20-30克（即每天2~3个）的核桃仁。如果一次性食用过多的话，可能会导致身体出现不适的症状。如果是老年人的话，则可以根据情况适当的减少一下食用量，每次1~2粒即可，否则可能会引起消化功能方面的不适。

2、注意食用人群

1）如果存在阴虚火旺、大便溏泄、吐血、出鼻血这几种情况的人群，应该尽量避免服用，以免造成身体的不适。

2）由于核桃会有生痰助火方面的作用，所以如果属于痰多咳嗽情况的患者，则需要避免服用。

每日一推

核桃仁鸡丁

【材料准备】鸡肉750克，核桃仁90克，鸡蛋3个，猪油、麻油、鸡汤、料酒、胡椒面、盐、白糖、葱、生姜、蒜、淀粉各适量

【制作过程】首先将鸡肉切成1.5厘米见方的鸡丁，核桃仁用沸水稍泡剥去皮；姜、蒜均切成指甲片；鸡蛋去黄留清。接着鸡丁用盐、料酒、胡椒面、鸡蛋清、湿淀粉调匀拌好。将盐、白糖、胡椒面、鸡汤、麻油兑成汁；再将去皮的核桃仁用温油炸透。铁锅烧热倒入猪油，待猪油五成热时投入鸡丁滑透捞出，沥去油。再取铁锅置灶上，放50克热油，下葱、姜、蒜精煸炒，将鸡丁下锅，接着把兑好的汁倒入锅内，再放入核桃仁炒匀即成。

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——广州蓝钥匙营养师团队