春季养生食谱开启一整年的健康！

春季饮食调养宜清淡可口，忌油腻辛辣，应选择一些养肝、疏肝、健脾、理气的食物和药材。

宜多吃小白菜、青椒、西红柿、胡萝卜、芹菜、卷心菜等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果。

宜多喝水，防止毒素损害肝脏。多喝水还能增强血液循环，促进新陈代谢，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

饼皮用料：

开水180克左右、面粉 250克、盐适量、植物油适量

合菜用料：

绿豆芽100克、胡萝卜半根、黑木耳 2朵、糖适量、甜面酱适量

做法：

1、面粉、盐放盆中，缓缓倒入开水(一定要刚滚开的热水，每个部分都要烫到)，用筷子快速搅拌成絮状。等面团温度稍低时，改用手揉面，揉到面团均匀光滑，盖上湿布，静置醒20分钟以上。

2、把醒好的面团搓成长条状，分成等份。手上再抺点油，把小面团一一滚圆、压扁，在两个中间面团涂点油。

3、平底锅烧热，不需要放油，把饼放上去用中小火烙，烙到变色即可翻面，再烙一下看到中间鼓起来就可以了(面团已经半熟，所以烙一下就好，烙得太久变得干硬就不好吃了)。

4、准备炒合菜，绿豆芽洗净沥干备用。胡萝卜、黑木耳洗净切成丝。

5、热锅放油，先放入胡萝卜丝翻炒，再下入绿豆芽、木耳同炒，撒入盐、糖翻炒均匀，快速翻炒几秒钟马上盛出。

6、薄饼抹上少许甜面酱，放上炒好的合菜，包卷起来就可以吃了。

用料：豆芽100克、香菇80克、香菜末、食盐、香油各适量。

做法：将食材洗净，豆芽稍焯，香菇焯熟后切片，放入碟子里，加入香菜、食盐、香油拌匀即可。

功效：香菇化痰理气，益味助食，经常食用可以预防人体因缺乏维生素D引起的血磷和血钙代谢的障碍后所患的佝偻病，预防人体各种粘膜及皮肤的炎症，预防身体衰弱、毛细血管破裂，牙床以及腹腔出血等。木耳补气血，润肺，止血。用于气虚血亏，四肢搐搦，肺虚咳嗽，吐血，衄血，崩漏，高血压病，便秘。

用料：山药200克、小米100克、枸杞15克、姜、食盐适量。

做法：山药洗净，去皮切块。小米先泡半小时，然后入锅煮开，改小火，加入枸杞、山药一起熬煮30分钟。最后加点姜丝、盐调味即可。

功效：山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。枸杞子滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。

用料：大米100g、核桃20g、红枣10粒。

做法：1. 大米清洗干净倒入汤锅中，注入清水，浸泡30分钟。2. 红枣、核桃冲洗去浮灰，倒入汤锅中与米同煮。3. 开大火，将水烧开后，转小火煮30分钟至米粒开花呈粘稠状关火即可。

功效：核桃补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。大枣补中益气、养血安神，用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。