食药监人眼中的春节美食②丨广西田林油团、刁镇清汆丸子

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食药监人眼中的春节美食

广西田林油团

美食推荐人：田林县食药监局冯瑞萍

软香酥甜 巧妇必会

油团是广西壮族自治区百色市田林县的传统食品。油团软、香、酥、甜，寓意团团圆圆。每到大年三十，家家户户都要做油团。

制作油团，先将糯米面、糖和水混合，捏成圆形，再在中间放入少许豆沙。最后，用山茶油炸制数分钟，呈金黄色时起锅，即可食用。

出锅的第一锅油团，一般都会用来祭祀祖先。制作和食用油团这一风俗在田林县已有上百年历史。田林风俗认为，制作油团可以衡量妇女的心灵手巧程度，传说性情急躁或不贤惠的女人是炸不出好油团的呢！

刁镇清汆丸子

美食推荐人：刁镇食药监所朱然然

选肉精纯 配料考究

山东省济南市章丘区刁镇的柴家清汆丸子，是章丘名优特产之一。

柴家清汆丸子选用上等纯精肉，辅以蛋清及二十种以上配料，不掺杂任何添加剂，具有鲜而不腻、咸鲜可口、回味无穷的特点。

柴家清汆丸子深受章丘百姓欢迎，荣获章丘第一届、第二届“风味名吃”称号。

来源/中国食品药品网