宝宝多大能喝酸奶？如何为宝宝挑选酸奶？
当宝宝到了可以添加辅食的年龄，妈妈们每天都想着花样为宝宝变换口味，酸奶作为常见的奶制品成为了许多妈妈的选择。然而面对着种类繁杂的酸奶，在给宝宝喝之前妈妈们首先会发出这样的提问：
宝宝多大能喝酸奶？
根据婴幼儿膳食指南，一岁以内的婴儿应以母乳或配方奶喂养为主。
一岁以上的宝宝可以适量摄入酸奶，摄入量以一天50~150毫升为宜，随年龄增长加量。
酸奶对宝宝有什么好处？
01
引导婴儿从液态食品到固态食品的过渡
断乳期是婴儿从液态食物向固体食物转变的一个特殊时期，酸奶是一种半固态的食品，饮用酸奶比牛奶有更强的饱腹感。
02
含有多种营养素，促进消化
婴幼儿生长发育快，需要营养多，但胃容量又小，所以应选择营养素和能量密度高的食物，酸奶符合这个条件，它含有营养素20多种，和母乳很相似，容易消化，特别适合于消化系统不成熟的婴幼儿。
03
对促进宝宝生长发育有良好的作用
酸奶其中含半乳糖。半乳糖是构成脑、神经系统中脑苷脂类的成分，与宝宝出生后脑的迅速成长有密切关系。
04
减少急性腹泻的发病率
酸奶中含充足的乳酸菌，并且酸度适宜，常饮酸奶可以有效抑制有害菌的产生，提高免疫能力，因而能够预防腹泻或缩短慢性腹泻持续的时间。
05
减少便秘的产生
酸奶中的乳酸及其他代谢物对肠道黏膜有一定的刺激作用，可促进消化道的蠕动。
06
促进钙的吸收
发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙、磷更容易被人体吸收。饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3。
宝宝喝牛奶是不是更好？
既然酸奶有这么多的好处，那么酸奶是由牛奶发酵而来的，宝宝直接喝牛奶是不是更好呢？
天津科技大学营养与食品卫生学医学硕士——谷传玲老师告诉大家，我们喝奶制品最主要的是想获取里面的优质蛋白质和钙，有人认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，但事实上酸奶和牛奶的差异不是很大，都是钙的最佳来源，同样也都是蛋白质、维生素A、B族维生素和维生素D的好来源。
从消化和吸收角度来讲：
牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有些孩子的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，很容易造成喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，就是我们常说的"乳糖不耐受"。
而对于酸奶来说，其中的乳糖有大约1/3都被乳酸菌分解了。另外，乳酸菌在发酵的过程中还会产生一些乳糖酶，所以有乳糖不耐受的孩子一般可以安心地食用酸奶。
从益生菌角度来讲：
与牛奶相比，酸奶中含有大量活的益生菌，能促使肠道蠕动，促进消化和吸收。如果想要通过喝奶，来获得更多的益生菌，更有助于肠道菌群环境的平衡，那么就建议喝酸奶了。
但从所含热量和食品添加剂的方面来讲，牛奶都会比酸奶要好一点。
听完谷老师讲的，我们知道了，牛奶与酸奶在营养上的差别并不大，如果宝宝有乳糖不耐受或是不喜欢牛奶的味道，那可以试着给宝宝喝点酸奶。不过有一点要提醒想给宝宝喝牛奶的家长，建议最好等到宝宝三岁后，此前还是要以母乳和配方奶粉为主。
所有的宝宝都适合喝酸奶吗？
虽然酸奶中含有易被人体吸收的蛋白质和多种有益菌，对幼儿的肠胃有一定的保健作用，但是这些优点在一定情况下也会转变成缺点，以下几种宝宝要注意了，一定要避免喝酸奶。
01
对牛奶中蛋白质过敏的宝宝
酸奶是由牛奶加入一些乳酸菌发酵而成的，它把牛奶当中的乳糖转变为乳酸，其中的蛋白质却没有发生变化。所以，对牛奶蛋白过敏的宝宝不要轻易尝试喝酸奶。
02
一岁以下年龄太小的宝宝
一岁以下婴儿不宜饮用酸奶，因为酸奶具有一定的轻泻作用，会引起婴儿腹泻。同时酸奶中钙的含量较低，且酸奶中乳酸菌生成抗生素会影响宝宝身体内部正常微生物及有益菌的成长环境。
03
患有肠胃炎和糖尿病的宝宝
因胃酸过多造成的胃炎患儿，如果强行使用酸奶，后果就是让宝宝的胃酸浓度过高，胃炎的状况变得更加严重，反而会影响宝宝的健康。
酸奶可以天天给宝宝喝吗？
酸奶含有大量的活性乳酸菌，偶尔饮用会起到调节胃肠功能的作用，但是长期饮用可能会引起肠道菌群紊乱，出现消化不良、积食等症状。
适量喝酸奶对消化是有好处的，但请各位宝妈一定不要看到宝宝喜欢喝，就天天给宝宝喝。
同时，每次不要给宝宝喝太多，酸奶具有饱腹感，不利于宝宝吃正餐。
宝宝喝酸奶时应注意什么？
01
什么时间？
喝酸奶的最佳时间为宝宝饭后的两个小时左右，因为此时胃液被稀释，其中的酸碱度适合乳酸菌的成长。
应避免空腹喝酸奶，因为此时宝宝胃内酸度较大，很容易将乳酸菌杀死从而使酸奶失去保健效果。
02
什么温度？
不要将酸奶加热后再给宝宝饮用。因为酸奶中的乳酸、活性乳酸菌经加热后会大量死亡。
对于刚从冰箱里取出的酸奶建议常温放置后再喝，以免温度过低刺激到宝宝的肠胃系统，引起腹泻腹痛。
03
及时漱口！
宝宝的牙齿比较脆弱，时有龋齿的情况发生。酸奶中的乳酸菌对牙齿具有腐蚀作用，会使牙齿脱钙、产生龋齿等。所以，宝宝喝完酸奶后，应及时用清水漱口或者刷牙。或者你也让宝宝使用吸管喝酸奶，减少牙齿与乳酸接触的机会。
04
不要与腊肉和药物一起服用！
腊肉在制作过程中会加入硝酸盐维持口感，而硝酸盐与酸奶中的有机酸会起反应，引发强烈的胃部不适。这个搭配组合属于“针尖对麦芒”，没有缓和的余地，妈妈们一定要记下来！
酸奶也不能与一些药物一起服用，包括氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物以及治疗腹泻的鞣酸蛋等药物，以上药物虽然不会影响酸奶中的营养物质含量，但可以杀死或者破坏酸奶中的乳酸菌。
怎样挑选适合宝宝的酸奶？
随着酸奶被越来越多人喜爱，市场规模越来越庞大，琳琅满目的品种让消费者眼花缭乱，许多家长在给宝宝选择酸奶时,也不知道该选择哪一种才是对宝宝最好的，毕竟成年人喝酸奶可能是图个味道，但宝宝喝酸奶一定是营养最重要，那么如何选择一款适合宝宝喝的酸奶呢？小编做了一张图来教您如何在繁杂的货架中找出真、假酸奶！
从上图中我们可以看到，为宝宝选择以生牛乳为主原料，蛋白质含量不低于2.5%的原味全脂酸奶最为适宜。
宝妈们可能还会好奇市面上那么多的儿童酸奶和普通酸奶到底有什么区别呢？是否需要为宝宝选购专门的儿童酸奶？
食品安全系副教授范志红曾讲到，儿童酸奶的作用与效果有夸大的成分，其主要营养与普通酸奶无异，有些儿童酸奶甚至标注了“3岁以下婴幼儿不适宜饮用”，所以为宝宝选购酸奶没有必要一味追求“儿童酸奶”。
不放心宝宝喝外面的酸奶怎么办？
如果妈妈们对于市面上的酸奶还是不放心，挑来选去也没有适合宝宝喝的，那么你可以选择在家为宝宝自制酸奶，不过自制酸奶也不是个万无一失的方法，如果做不好事先的消毒杀菌工作，很有可能造成宝宝腹泻等，必须要注意以下几点：
①家庭自制酸奶要选用合格牛奶，可以选取新鲜牛奶或巴氏奶，新鲜奶要经过煮沸之后冷却到一定温度才能使用，巴氏奶等其他已经经过灭菌处理的牛奶则无需煮沸处理;
②选用大品牌酸奶作为菌种，不建议网购菌种，用成品酸奶做菌种的合理比例是1份酸奶加入10-20份的牛奶当中；
③选择保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌这两种菌作为菌种，不必太过执着于保健菌的种类多少，更不能全用保健菌种来做酸奶；
④自制酸奶做好后应马上放入冰箱保存，在两天之内就要喝掉;
⑤不能重复多次使用自制的酸奶作为菌种，容易滋生杂种菌。
下面是自制酸奶的具体步骤（有酸奶机的妈妈们看说明书就可以啦~）：
自制酸奶
用料：高品质牛奶500ml；原味酸125ml/一小包菌种
工具：电饭锅、装奶容器、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
做法步骤：
1
将各种容器用开水烫煮杀菌消毒；
2
把牛奶加热到40℃后，加入酸奶菌种，搅拌后盖盖（如果是没有经过灭菌的鲜奶，或是已经开封一段时间的常温奶，先加热到 80℃，杀灭大部分细菌，然后常温冷却到 40℃左右，摸起来稍微有点烫再用）；
3
将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将装奶容器放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵8~10小时；
4
看到酸奶的表面凝固，倾斜也不流动就是发酵好了，要立刻放入冰箱冷藏，阻止发酵菌的继续工作，否则酸奶会持续变酸哦。
注：给宝宝喝时，可提前从冰箱拿出回温，不要向酸奶中添加蜂蜜或是白糖，三岁以上的宝宝可以添加水果，如果是妈妈喝的话就可以随意添加啦~
为了让宝宝喝上一口健康的酸奶，小编可真是煞费苦心，也难怪，简简单单的酸奶可以被商家做出数十种花样，爸爸妈妈们难免挑花了眼。
希望家长们看了这篇文章后，会对宝宝喝酸奶这件事有一定的帮助。
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