豆腐加它一起炒,营养加倍,吸收更全面,做法简单快手

文 / 冬至雪夜的小厨
2018-02-04 14:24

俗话说:“青菜豆腐保平安”。豆腐有养生保健作用,豆腐是四季常见的食材,常为菜肴增添不少风味和特色。豆腐含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起,可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。今天分享的这道豆腐菜肴,做法简单,加入了鸡蛋,营养搭配吸收更全面,你也做给家人吃吧

【豆腐炒鸡蛋】

材料:豆腐1块、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、花椒粉少许

做法:

1.将豆腐放在碗内用勺子压成泥待用

2.将鸡蛋磕入碗内打散

3.锅加油烧热,下入葱花爆香

4.下入豆腐翻炒2-3分钟去水分,加入花椒粉翻炒均匀

5.淋入鸡蛋液,中火继续翻炒至蛋液凝固

6.加入盐,翻炒均匀即可盛出装盘

烹饪技巧:先将豆腐压碎在炒制,节省炒制时间,还容易入味。鸡蛋液下锅后,喜欢吃嫩的可以一分钟后出锅,喜欢吃老一点的可以多炒一会。根据个人喜好