南瓜身上的这个部位,经常被忽略,其实营养比南瓜还好!

文 / 冰汐营养师
2018-02-01 21:45

说到南瓜,大家都知道它是好东西,富含丰富的营养素,有美容、通便、消炎、解毒等功效。除了南瓜能吃,南瓜的嫩藤营养也不错。今天,小汐还要跟大家说一下,其实南瓜的花营养价值更胜南瓜,但是却被很多人忽略了。

南瓜花中,含丰富营养素,包括蛋白质、维生素、钙铁等等,其成分含量比南瓜还高。其中南瓜花的胡萝卜素含量尤其多,胡萝卜素经过人体转化为维生素A,是一种对皮肤、对眼睛都非常有用的物质。

有些人没有吃过南瓜花,会问南瓜花该怎么吃呢?蛋炒南瓜花,是一道非常不错的下酒菜,香煎南瓜花饼,味道也杠杠的,或者清炒南瓜花也可以,不信大家试一试。

当然,每个人对食物味道的需求不一样,不一定都会喜欢南瓜花的味道。但是,南瓜花的养生功效,小汐觉得大家还是有必要了解一下。

因为发炎引发疾病的话,可以吃一些南瓜花,南瓜花有消炎的功效;南瓜花所含的芸香甙,能够保护血管和心脏;南瓜花还具有增加体质、提高智力、改善睡眠、清热消肿、防治癌症等功效。

值得注意的是,想要吃口感好,营养价值好的南瓜花,最好吃清晨采摘的南瓜花,其中含苞待放,或者刚刚绽放的花朵最佳。另外,南瓜花富含维生素,如果煮太久,营养容易流失。特别要注意的是,如果食用者对花粉过敏,那最好不要吃了。

最后,小汐在这里给大家介绍一道清炒南瓜花的做法:

清洗带茎的南瓜花,将摘下的南瓜花,取掉花芯;将连着花朵的茎取下,切成段,与花朵分开装盘;热锅热油,爆炒南瓜茎,然后放入花朵,加入盐巴、料酒等调味,炒熟即可出锅,切记不宜炒太久!切记要取掉花芯,因为花芯有微毒!