养生食谱的秘诀,养生的朋友更不应该错过今天的食谱了

文 / 爱生活ep
2017-06-27 16:46

夏天开气炎热不仅要饮食清淡,更不能过度食用干燥、辛辣的食物。顺应夏天的气候,饮食注意不要过于燥热,减少辛辣、油炸、烧烤等刺激性食物,可以多吃姜、枸杞、山药及富含蛋白质的豆类,有助提升免疫调节机能,尤其是注意养生的朋友更不应该错过今天的食谱了。

· 五彩素春饼

料一(饼皮用料):

滚水 180克左右、面粉 250克、盐 适量、植物油 适量

材料二(合菜用料):

绿豆芽 100克、胡萝卜 1/2根、黑木耳 2朵、糖 适量、甜面酱 适量

做法

1、面粉、盐放盆中,缓缓倒入开水(一定要刚滚开的热水,每个部分都要烫到),用筷子快速搅拌成絮状。等面团温度稍低时,改用手揉面,揉到面团均匀光滑,盖上湿布,静置醒20分钟以上。

2、把醒好的面团搓成长条状,分成12等份。手上再抺点油,把小面团一一滚圆、压扁,在两个中间面团涂点油。

3、平底锅烧热,不需要放油,把饼放上去用中小火烙,烙到变色即可翻面,再烙一下看到中间鼓起来就可以了(面团已经半熟,所以烙一下就好,烙得太久变得干硬就不好吃了)。

4、来准备炒合菜,绿豆芽洗净沥干备用。胡萝卜、黑木耳洗净切成丝。

5、热锅放油,先放入胡萝卜丝翻炒,再下入绿豆芽、木耳同炒,撒入盐、糖翻炒均匀,快速翻炒几秒钟马上盛出。

6、薄饼抹上少许甜面酱,放上炒好的合菜,包卷起来就可以吃了。

· 冰糖梨粥 ·

养生食谱的秘诀,养生的朋友更不应该错过今天的食谱了

原料:大米150克、梨一个,大枣五个、枸杞二十粒,冰糖适量。

做法:

1.大枣和枸杞洗净,用水泡20分钟。

2.大米淘洗干净,梨洗

净去皮去核,切成小块,大枣去核切成小块。

3.锅里放入适量水,加入大米和大枣,大火烧开转中火,边煮边搅拌。

4.煮20分钟后,加入切好的梨块,继续煮半小时。

5.待粥煮熟后,加入枸杞和冰糖搅匀,再煮两三分钟即可。

豆芽拌香菇

用料:豆芽100克,香菇80克,香菜末、食盐、香油各适量。

做法:将食材洗净,豆芽稍焯,香菇焯熟后切片,放入碟子里,加入香菜、食盐、香油拌匀即可。

功效:疏肝和胃、扶正补虚。豆芽清热除湿、疏肝和胃。香菇扶正益气开胃,香菜取其发散升提之功。

· 梨汁蔬菜沙拉 ·

养生食谱的秘诀,养生的朋友更不应该错过今天的食谱了

原料:胡萝β半根,黄瓜2根,红椒半个,鸡蛋1枚,雪梨1个。

做法:

1.黄瓜、胡萝卜分别洗净切丝,加适量的盐和白糖腌制。

2.青红椒各半个切丝,如果吃不惯生的青红椒可以用开水烫一下。

3.雪梨去皮,一半切丝后加白糖腌制一会儿,另一半用料理机榨汁后过滤掉渣备用。

4.鸡蛋加一点点盐打散,平底锅内刷一层花生油将鸡蛋液摊成蛋饼盛出,晾凉后切丝备用。

5.在过滤好的梨汁里加一小勺盐、一大勺香醋、一点点香油和适量的芥末油后调匀。

6.将所有材料混合后,浇上调料汁腌制半小时后,即可食用。

· 枇杷雪梨金橘汤 ·

原料:枇杷2个,雪梨1个,金橘3个,冰糖1块,蜂蜜适量。

做法:

1.将雪梨洗净去皮待用,枇杷去皮切块后用盐水浸泡。金橘洗净备用。

2.取小锅加少量水,烧开后放入雪梨、金橘,盖上锅盖转成中小火炖煮。

3.开锅后放入冰糖、枇杷,继续炖煮30分钟即可。

荠菜笋片羹

养生食谱的秘诀,养生的朋友更不应该错过今天的食谱了

原料:冬笋、荠菜。

制作:荠菜洗净,锅里放水,水开之后放荠菜氽一下,立刻倒出泡在凉水中,浸泡一会儿拧干切末。冬笋剥去外壳,洗净放入锅内煮熟,凉下来之后,切“日”字薄片,要求越薄越好,薄如纸。起锅,锅里倒入素高汤,汤开之后放入冬笋薄片,略煮片刻调味打薄芡,然后放入荠菜末搅拌淋一二滴麻油出锅装入汤碗中即可。

炝拌花生米菠菜

用料:菠菜、熟花生、姜末、盐、米醋、白糖、生抽

做法:花生米放入锅中小火炸香炸熟,晾凉,锅中放水,放少许植物油和盐,菠菜放到沸水中焯熟,再放入凉水中过凉,沥干水分。菠菜切断儿,加生抽、米醋、白糖、盐、姜末儿、香油调拌均匀,再撒入花生米即可。

· 猪肉蛋卷 ·

材料:肉馅 西兰花 鸡蛋 姜 白酒 酱油 醋 糖 盐 淀粉

做法:

1.锅里倒入水烧开,放入西兰花焯烫一下;

2.调汁:将醋、糖(1:2)、盐、酱油、水淀粉、适量水调匀;

3.半斤肉馅剁碎,加入姜汁、盐、少许白酒、淀粉顺时针打粘备用;

4.三个鸡蛋,加少许水淀粉搅拌均匀;

5.锅中放入少许油,将鸡蛋倒入锅中摊成薄饼,取出放凉;

6.将调好的肉馅摊在蛋饼上卷成卷,切段,然后在最外层蛋饼边缘抹一些肉馅,使蛋饼不容易散开;

7.锅中倒油煎至两面金黄,盛出;

8.将提前焯熟的西兰花摆盘;

9.锅中倒入少许油小火加热 将刚刚调好的汁倒入锅中不停搅拌,待滚开后淋在摆盘好的蛋卷上。

芹菜素粥

养生食谱的秘诀,养生的朋友更不应该错过今天的食谱了

食材:

主料:大米半杯 西芹2根 马铃薯1个

辅料:油 盐 芝麻 水

步骤:

1.大米洗净、芹菜切好备用、马铃薯切小块。

2.马铃薯和米一起煮25分钟

3.煮好之后加入芹菜

4.加入熟油,最后撒上黑芝麻

· 香炸多春鱼 ·

材料:多春鱼 虾仁 柠檬 鸡蛋 树莓 海苔丝 料酒 青海苔粉末 面粉 盐

做法:

1.从鳃部去除鱼肠(可保留鱼子),加盐、料酒、柠檬汁腌制10分钟;

2.调制面糊:青海苔粉末2大匙、鸡蛋清一个、面粉2大匙,用打蛋器打成啫喱状;

3.腌制好的鱼和虾仁用厨房用纸吸干水分,与面糊混和;

4.油烧至170度,把鱼上多余的面糊抖掉,一条一条放入锅中,炸2~3分钟,起锅沥去多余的油,虾仁做同样处理;

5.最后撒上海苔丝和青海苔粉末,同时,可以搭配柠檬、树莓一起吃。

黑米黑豆红枣粥

养生食谱的秘诀,养生的朋友更不应该错过今天的食谱了

食材:

主料:红豆150g 黑米150g 红枣50g

辅料:冰糖适量

步骤:

1.黑米提前用清水泡半小时,红豆提前用清水浸泡一小时

2.坐锅烧水,下黑米入锅

3.再下红豆一起煮

4.水开后下红枣

5.用中火慢慢的煲,差不多一个半小时了,黑米和红豆都软烂

6.加入冰糖再煮五分钟即可出锅

· 两吃扇贝 ·

材料:扇贝 魔芋丝 紫苏叶 红小番茄 黄小番茄 黄瓜 鸡蛋 葱 蒜 料酒 蒸鱼豉油 鸡精 淀粉 青海苔粉末 盐 胡椒粉

做法:

1.把扇贝洗干净,不能吃的部分处理干净;

2.蒜切碎,浇上热油去除辣味;

3.一半扇贝用盐、料酒、胡椒粉、蒜泥腌制;

4.用腌制扇贝的料将魔芋丝腌制一下;

5.用魔芋丝垫底,扇贝放壳上,再放蒜泥,蒸熟 ;

6.小葱切碎,放在蒸好的扇贝上,浇上热油,再放蒸鱼豉油即可;

7.调浆:紫苏叶切碎,加盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、青海苔粉末调匀;

8.另一半扇贝用厨房用纸吸干水分,裹上浆,用平底锅煎至微黄,起锅用厨房用纸吸掉多余的油;

9.两种口味的扇贝拼在一起装盘,再加上红黄小番茄、黄瓜装饰即可。

栗子山药粥

养生食谱的秘诀,养生的朋友更不应该错过今天的食谱了

食材:

主料:大米100g

辅料:油 盐 山药 栗子

步骤:

1.大米淘洗干净后放一勺植物油适量精盐,搅拌,腌渍三十分钟

2.栗子用刀在顶部切十字口

3.栗子煮熟后剥皮,大枣洗净备用

4.锅里添足够清水,水开后,倒入腌渍好的大米

5.大火煮开后,倒入栗子、红枣小火炖制三十分钟

6.山药去皮后,切滚刀块

7.把切好的山药倒入锅里,小火煮二十分钟即可

· 兔子造型咖喱饭 ·

材料:米饭 鸡胸肉 胡萝卜 土豆 洋葱 咖喱块 玉米粒 青豆粒

做法:

1.鸡胸肉、胡萝卜、土豆、洋葱、咖喱块切小块备用;

2.油加热,倒入鸡肉翻炒,再加入胡萝卜,将营养最大化,翻炒后加入洋葱和土豆,翻炒两分钟后加水,盖上锅盖;

3.待开锅后加入咖喱块不断搅动,以防粘锅,再加入玉米粒、青豆粒,待汤变成浓稠状关火;

4.将米饭放入模具,做好造型后加入咖喱酱。

双耳桂圆红枣羹

原料:银耳15克,木耳15克,红枣30克,桂圆30克,枸杞30克,干桂花2小勺,水适量,冰糖适量。

做法:

1. 将木耳泡发, 银耳泡发。

2.将木耳和银耳都撕去根蒂,再撕成小朵,用凉水多冲洗几次。放入锅中,添入适量凉水。

3.加盖,大火煮开后转小火,炖约50分钟。

4.将红枣洗净,去掉枣核,枣肉切成小条。

5.桂圆剥去外壳。

6.将红枣、桂圆放入锅中,继续炖约20分钟,放入干桂花。

7.放入冰糖。

8.关火,静置至羹的温度降至微温。

9.将枸杞用温水浸泡至软,沥去水。

10.将枸杞放入锅中,搅匀后即可食用。

· 金银蒜蒸龙利鱼 ·

材料:芦笋 南瓜 龙利鱼 蒜 小葱 料酒 盐 糖 胡椒粉 鸡精 淀粉

做法:

1.将解冻好的龙利鱼切成块状,用厨房纸巾擦干后,并用盐、胡椒粉、料酒、淀粉、油腌制8分钟;

2.将蒜拍一拍,再切碎,然后用清水冲洗防止变色,将4/5的蒜放入油锅中炒成金蒜,剩下1/5的生蒜作为银蒜(蒜分为金银蒜一是颜色比较好看,二是口味上两种蒜香比较丰富),待金蒜炒好后,将其与银蒜搅拌在一起,再加盐、糖、胡椒粉、鸡精、蒜油、淀粉搅匀;

3.南瓜去皮去瓤,切成片,用模具做出造型,然后在水里加盐焯烫一下;

4.找来一个大盘,龙利鱼内部朝上放入盘里,然后放入锅中蒸3分钟取出,将蒸出的水倒掉,放入南瓜,并将搅拌好的蒜碎浇在龙利鱼上,放入锅里继续蒸5分钟;

5.另取一口锅倒入水烧开,将芦笋尖放入,加少许油焯烫一下;

6.芦笋、南瓜、龙利鱼依次摆盘,最后撒上小葱碎即可。

红酒炖梨

原料:梨、红酒、冰糖

做法:

1. 梨去皮后,保持梨的完整和梨柄,将梨、红酒、冰糖一起煮,不要加水,红酒要没过梨身,可以用个小点的锅来煮;

2. 烧开后改小火,将梨翻动几次,便于上色和入味,当梨的颜色和红酒差不多的时候把梨捞出,切片装盘,大火将剩下的汁收至粘稠、浇在梨上即可。